Wat is een Dariole -mal?
Een Dariole -mal is zowel een kookvorm als het voedsel gekookt en erin geserveerd. Het woord Dariole komt van het oude Franse woord dat een klein, gevuld gebakje betekent. Darioles bevatten tegenwoordig niet noodzakelijk deeg en kunnen worden gevuld met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen zoals vis, pudding, groenten of cake.
Een dariolegal ziet eruit als een kleine metalen beker. De vorm is cilindrisch met een lichte taps toelopende en het kan al dan niet een lip rond de bovenkant hebben. Geanodiseerd aluminium wordt vaak gebruikt voor Dariole -mallen, omdat dit metaal naar verluidt voedsel gemakkelijk kan helpen om gemakkelijk uit te tillen en gelijkmatig bruin te worden. Darioles variëren in grootte, maar zijn altijd vrij klein omdat ze bedoeld zijn voor individuele delen van voedsel.
Een Dariole -vorm kan worden gebruikt voor individuele porties van aardappelpuree of rijstpilaf. Dariole -mallen zijn erg veelzijdig omdat ze zowel gekoeld voedsel als gebakken voedsel kunnen serveren. U kunt bijvoorbeeld individuele gelatinevormen en gekoelde of hete voorgerechten met Dariole -schimmels voorbereiden. JeU kunt ze ook gebruiken om veel verschillende desserts te maken, zoals gestoomde sponscakes, evenals vis- en groentemousses of mousselines.
Mousselines zijn Franse voorgerechten dan vaak crème en eiwit gemengd met gepureerde vis of groenten. Ze kunnen warm of koud worden geserveerd, wat overeenkomt met de veelzijdigheid van de Dariole -mal. Als warme, mousselines een hartige saus kunnen hebben en als het koud is, kunnen ze worden gegarneerd met saladedressing. Whitefish, spinazie en citroensap zijn enkele veel voorkomende ingrediënten gevonden in mousselines.
Dariole -mallen worden gebruikt om veel klassieke desserts te maken. Bijvoorbeeld, de Dariole -mal, die ook een "Baba -mal" of een "Matfer -mal" wordt genoemd, wordt sterk geassocieerd met het Poolse dessert Babas als Rhum . Dit dessert staat bekend als de Poolse Baba -cake en de individuele taarten zijn gemaakt met gist- en boterdeeg. De vulling is meestal rum en rozijnen.
Madeleineszijn individuele cookie-achtige taarten en zijn gemaakt met een Dariole-mal. Madeleines zouden oorspronkelijk een geheim recept zijn geweest van de schoonvader van Louis XV en er zijn veel verschillende variaties van Madeleines. Ze zijn eigenlijk gemaakt van een beslag eieren, suiker, boter, bloem, zout en vanille met citroenschil gewoonlijk toegevoegd. Madeleines hebben vaak een poedersuiker bovenop. Castle Pudding, een klassiek Brits dessert, is gebakken in een Dariole -mal en kan jamvulling binnen hebben of een vanille -cake hebben met honing en slagroom er bovenop geserveerd.
Creme Caramel is een klassiek Frans gevormd dessert gemaakt in een Dariole -mal. De vla-achtige creme-karamel is gebakken en vervolgens gekoeld en niet geklofd. Het omvat meestal basisingrediënten zoals suiker, room, melk en eieren. Bouchons zijn een soort kruising tussen een drogere brownie en een muffin. Deze Franse champagne kurkvormige lekkernijen worden gebakken in Dariole-mallen en omvatten vaak chocoladeschilfers van goede kwaliteit in chocolade beslag die is gemaaktmet bitterzoete chocolade en cacaopoeder.