¿Qué es un cangrejo relleno?
Hay varias recetas para el cangrejo relleno, que varían mucho en la forma en que se cocinan y se sirven. La versión tradicional del cangrejo Deatado es un denso ovalado empanado lleno de cangrejo, pan y especias y frito para comer de la mano. Esta receta se convirtió en un plato chapado en el que la carne de cangrejo se condimentó de manera diferente y se redujo el enfoque en ser la tarifa de la calle; En cambio, el cangrejo se sirvió dentro de su propio caparazón o en un tazón. Se produjeron otras variaciones, especialmente de los cocineros caseros, que crearon cazeras de cangrejo rellenadas horneadas o las formaron en empanadas sueltas que parecían pasteles de cangrejo o croquetas.
cangrejo relleno se originó en Florida como un alimento para los trabajadores migrantes. La receta original era simple y probablemente hizo las sobras de forma mezcladas con cangrejo, que era muy económico y abundante en ese momento. La primera versión que apareció solo tenía unos pocos ingredientes, a saber, carne de cangrejo, pan y salsa de enchilada que se mezclaba con un SP latinoamericano o cubanoIces. La mezcla se formó en un ovalado, empanado y luego frito. La idea era proporcionar un alimento sabroso y asequible que pudiera transportarse y comer en el trabajo sin utensilios.
La comida se hizo popular y comenzó a ser vendido por vendedores ambulantes. El cangrejo relleno se mudó a bares y restaurantes en este momento, principalmente como aperitivo. En lugar de centrarse en la portabilidad del cangrejo, el plato se convirtió en un curso chapado en el que la carne estaba más muy condimentada y horneada en lugar de frito en algunos casos. La comida final se puede servir en un plato, en la cubierta superior del cangrejo o en un moldeador caliente. Se agregaron salsas para completar el plato.
En el hogar, el cangrejo relleno se convirtió en un plato más familiar. A veces, la mezcla de cangrejo, pan rallado y especias se colocaba en una cacerola y luego se horneaba. Esto permitió que se hiciera una gran cantidad con muy poco esfuerzo.La versión horneada del cangrejo se puede servir con varias salsas robustas o rociadas con mantequilla y ajo derretidos.
El cangrejo relleno en todas sus formas sigue siendo un alimento popular en Florida y sus alrededores. Se puede encontrar como un aperitivo en bares y algunos restaurantes. Los ingredientes comunes en las recetas de cangrejo suelen ser humectantes como mayonesa y mostaza, hierbas como perejil y cilantro, huevos, salsa de Worcestershire y verduras en cubitos como cebolla y pimientos verdes.
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