Co je to ďábelský krab?

Existuje několik receptů na ďábelský krab, které se velmi liší v tom, jak jsou vařeny a podávány. Tradiční verze ďábelského kraba je hustá, obalovaná ovál plná krabů, chleba a koření a smaženého smaženého, ​​který se má jíst přímo z ruky. Tento recept se vyvinul v potlačené jídlo, ve kterém byl krabí maso kořen odlišně a zaměření na pouliční jízdné bylo sníženo; Krab byl místo toho podáván uvnitř vlastní skořápky nebo v misce. Došlo k dalším variacím, zejména od domácích kuchařů, kteří místo toho vytvořili pečené ďábelské krabí kastroly nebo je vytvořili do volných placiček, které vypadaly jako krabí koláče nebo krokety. Původní recept byl jednoduchý a pravděpodobně zbývající forma zbytků smíchané s krabem, což bylo v té době velmi levné a hojné. První verze, která se objevila, měla jen několik ingrediencí, jmenovitě krabí, chléb a enchilada omáčka, která byla smíchána s nějakým latinskoamerickým nebo kubánským SPIces. Směs byla vytvořena do oválného, ​​obalovaného a pak smaženého. Záměrem bylo poskytnout chutné a cenově dostupné jídlo, které by mohlo být přepravováno a konzumováno v práci bez nádobí.

Jídlo se stalo populárním a začalo se prodávat pouličními prodejci. Krab DeViled se v tomto bodě přesunul do barů a restaurací, většinou jako předkrm. Místo toho, aby se zaměřila na přenositelnost kraba, se miska vyvinula do skvrnitého průběhu, ve kterém bylo maso v některých případech silněji kořeněné a pečené místo smažení. Poslední jídlo by se mohlo podávat na talíři, v horní skořápce kraba nebo v horkém radénu. K dokončení misky byly přidány omáčky.

V domácnosti se DeViled Crab vyvinul v rodinnější jídlo. Někdy by směs krabů, strouhanky a koření byla umístěna do kastrolového misky a pak by se pečela. To umožnilo velké množství s velmi malým úsilím.Pečená verze kraba může být podávána s řadou robustních omáček nebo pokapaných rozpuštěným máslem a česnekem.

Devilovaný krab ve všech jeho podobách zůstává populárním jídlem na Floridě a okolních oblastech. To lze nalézt jako předkrm v barech a v některých restauracích. Běžnými ingrediencemi v receptech krabů jsou obvykle vlhkosti, jako jsou majonéza a hořčice, byliny, jako je petržel a koriandr, vejce, omáčka Worcestershire a nakrájená zelenina, jako je cibule a zelené papriky.