¿Qué es un Distavore?
Hay un movimiento en crecimiento para comer alimentos cultivados localmente, a 100 millas (160.93 km) de la casa de uno. Esto puede llamarse el movimiento de la granja a la mesa, y las personas que hacen un esfuerzo de conciencia para obtener y comer alimentos locales a menudo se llaman locavers . Dependiendo de dónde viva, puede ser fácil o difícil obtener todos o la mayoría de sus alimentos de productores de alimentos locales. No hay locales en la Antártida, porque el continente ofrece oportunidades limitadas para obtener una dieta variada. Por el contrario, una persona en la Antártida tendría que ser un Distavore para la mayoría de los alimentos, comer una dieta compuesta de alimentos que se producen a más de 100 millas de casa.
La sugerencia de que comer alimentos locales es más saludable puede ser en parte cierta. Cuando compra localmente, está apoyando la sostenibilidad de su comunidad y granjas y productores locales. También puede estar ayudando al medio ambiente reduciendo los costos de envío de los alimentos, ya que tienen menos distancia para viajar. Aún asíLos hábitos Stavore pueden no ser malos en sí mismos, especialmente cuando compra alimentos que se suman a su ingesta nutricional general. La mayoría de las comunidades no producen suficientes granos diferentes, por ejemplo, para brindarle opciones dietéticas óptimas, y es terriblemente desafiante obtener pescado oceánico para la salud del corazón si vive lejos del océano más cercano.
.Algunas personas han tomado el concepto Distavore por la borda, en reacción al movimiento de Locavore. En 2008, en la revista Time , el escritor Joel Stein abrazó a los rasgos de alimentación de Distavore al componer una comida de alimentos que se cultivaron o produjeron al menos 3000 millas de su casa en Los Ángeles. Para muchos que apoyan los conceptos de Locavore, el artículo de Stein fue un insulto. Otros pueden notar algunas de las cosas que Stein dijo que ofrecen un enfoque más moderado. Por ejemplo, tuvo problemas para encontrar alimentos que solo se podían obtener a 3000 millas de distancia; el suelo rico, climatE y la producción de alimentos variados en el sur de California significa que hay muchas opciones localmente obtenibles.
Por supuesto, no todas las comunidades ofrecen el clima, el clima o el suelo de California. Si bien la compra de alimentos de la granja a la mesa puede ser fácil en las regiones de buen crecimiento, puede no ser práctico para la mayoría de los alimentos en otras áreas. Para algunas personas, comprar localmente es simplemente demasiado costoso. Irónicamente, los alimentos enviados pueden ser menos costosos en las tiendas de comestibles.
Puede ser más barato ser un distavore con la mayoría de los alimentos. Sin embargo, esto ha generado preocupación, especialmente con los alimentos producidos fuera de un país. La creciente preocupación por la seguridad de los alimentos importados de China, por ejemplo, ha llevado a muchos a buscar alimentos alternativos cultivados localmente. Muchas personas caminan por la línea entre Distavore y Locavore, compran localmente cuando los alimentos son abundantes, económicos y disponibles, y compran alimentos no locales cuando están más fácilmente disponibles y/o más baratos.