¿Qué es una licuadora de masa?
Una licuadora de masa, también llamada cortador de pastelería, se usa para incorporar la mantequilla en la harina cuando está haciendo pasteles. Este proceso a menudo se llama corte, ya que tiende a usar mantequilla fría e indignada, lo que resulta en una tarta o corteza de pastelería más clara y tierna. Si hace pasteles, galletas o cualquier tipo de masa, es probable que desee una buena licuadora de masa para ayudarlo a hacer el trabajo.
La parte inferior de la licuadora de masa es una forma U, con tres a cinco cables de metal curvado, a través de los cuales la mantequilla se puede cortar en la harina, lo que resulta en la textura de harina de maíz crujiente, que más se desea antes de usted, agrega un líquido. La parte superior de la licuadora de masa suele ser un mango recto, que puede estar hecho de metal, plástico o madera. Toda la forma se ve a U con una línea sobre ella en la parte superior.
Una característica que los panaderos pueden encontrar a mano cuando usar un cortador de pastelería es una pequeña pestaña extendida en un lado en la que puede presionar su pulgar para mayor estabilidad al cortar la mantequilla y el hombreipulando la masa de pastelería. También le brinda la capacidad de presionar un poco más, haciendo un trabajo rápido de incorporar mantequilla y harina. Ciertamente, puede escapar con una licuadora de masa que no tiene esta característica, pero muchas personas que con frecuencia hacen pasteles la prefieren.
La licuadora de masa puede ser una de esas herramientas de cocina que se convertirán en arcaica para algunas. Muchas personas ahora mezclan masa en un procesador de alimentos o en una batidora de pie. Estos funcionan, pero son caros. Además, realmente no debe incorporar líquidos en la masa a través del procesador de alimentos o mezclador. Es demasiado fácil mezclar la masa y crear masa glutinosa, lo que dará como resultado una corteza más dura. En estos casos, al menos retire la harina mixta, la mantequilla y, a veces, el azúcar del procesador o el mezclador, y agregue el líquido con unas pocas vueltas de la mano para incorporarla rápidamente, o puede usar una licuadora de masa.
Si no tiene un cortador de pastelería, o cualquier tipo de mezclador, puede usar un tenedor, dos cuchillos o incluso sus manos para hacer pastelería. Pero hay pocas razones para no obtener una licuadora de masa. Son bastante económicos, y puedes encontrar de bajo costo, incluso en la tienda de comestibles por $ 3-5 dólares estadounidenses (USD). Si desea uno un poco más duradero, especialmente con la función de prensa del pulgar, espere pagar alrededor de $ 10 USD.