O que é um liquidificador de massa?
Um liquidificador de massa, também chamado de cortador de pastelaria, é usado para incorporar manteiga na farinha quando você está fazendo massa. Esse processo é frequentemente chamado de corte, uma vez que você tende a usar manteiga fria e não abrangida, resultando em uma crosta mais esbodacável e mais macia de torta ou pastelaria. Se você fizer tortas, biscoitos ou qualquer tipo de massa, é provável que deseje um bom liquidificador à mão para ajudá -lo a fazer o trabalho. A parte superior do liquidificador de massa é geralmente uma alça reta, que pode ser feita de metal, plástico ou madeira. A forma inteira parece um U com uma linha na parte superior.ipulating a massa de massa. Também oferece a capacidade de pressionar um pouco mais, tornando o trabalho rápido de incorporar manteiga e farinha. Você certamente pode se safar de um liquidificador de massa que não possui esse recurso, mas muitas pessoas que frequentemente fazem a pastelaria preferem.
O liquidificador de massa pode muito bem ser uma daquelas ferramentas de cozinha que se tornam arcaicas para alguns. Muitas pessoas agora misturam massa em um processador de alimentos ou em uma batedeira. Isso funciona, mas são caros. Além disso, você realmente não deve incorporar líquidos na massa via processador de alimentos ou misturador. É muito fácil misturar a massa e criar massa glutinosa, o que resultará em uma crosta mais difícil. Nesses casos, pelo menos remova a farinha mista, a manteiga e, às vezes, açúcar do processador ou da batedeira e adicione o líquido com algumas voltas da mão para incorporá -lo rapidamente, ou você pode usar um liquidificador.
Se você não tiver um cortador de massa ou qualquer tipo de batedeira, poderá usar um garfo, duas facas ou até suas mãos para fazer massa. Mas há poucas razões para não conseguir um liquidificador de massa. Eles são bastante econômicos e você pode encontrar os baratos, mesmo na mercearia por US $ 3-5 dólares (USD). Se você quiser um um pouco mais durável, especialmente com o recurso de imprensa de polegar, espere pagar cerca de US $ 10.