O que é vinho de damasco?

O vinho de damasco é um vinho doce feito de damascos. É um dos vários vinhos de frutas que são uma alternativa aos vinhos produzidos por uva. Isso também pode incluir vinhos feitos de abacaxi, morangos e também flores, como dentes de leão. Ao contrário do vinho de uva, não há vinhedos específicos nem famosos regiões vinícolas de damasco. O vinho pode ser feito em qualquer lugar, desde que o produtor tenha acesso a damascos frescos e secos.

O damasco é uma fruta e, como a ameixa, é um tipo de Prunus. É uma pequena árvore que varia de 18 a 36 pés (6 a 12 metros) de altura. Os damascos se parecem com os pêssegos e são amarelos-amarelos com uma semente revestida de pedra no centro.

O damasco cresce naturalmente no Oriente Próximo em países como Irã e Turquia. Também foi movido com sucesso para áreas da América, como Califórnia e Utah e partes do sul da Austrália.E é um número comum a qualquer garrafa. O vinho de damasco contém damascos frescos e secos. Certas quantidades de açúcar e/ou mel são necessárias para tornar o vinho doce o suficiente para consumo. Também tende a incluir suco de limão e raspas de limão. Além disso, o vinho de damasco precisa de tanino de uva, levedura de vinho, enzima pecática e um comprimido de Campden.

Primeiro, os damascos frescos são cortados e colocados em um fermentador. O açúcar é adicionado a eles, então eles são deixados enquanto o processo continua em outros lugares. Os damascos secos são colocados em uma mistura fervente de água e mel. Esta mistura é então derramada no topo dos damascos frescos e açúcar no fermentador. Os outros ingredientes, mas não o fermento de vinho, são adicionados à mistura; É agitado e deixado por 24 horas.

Depois que esse período terminar, o fermento de vinho é adicionado à mistura de vinho de damasco e é permitido fermentar por uma semana. Durante esse período, a mistura é deDez se mexeram uma vez por dia. Após uma semana, os sólidos, ou polpa, são removidos e a mistura é deixada novamente por dois meses para fermentar. Geralmente, é então engarrafado e deixado por pelo menos meio ano para envelhecer antes de ser consumido ou vendido.

Metade da diversão de testar um vinho novo é encontrar a combinação perfeita de comida e vinho. O mesmo vale para um bom vinho de frutas, como vinho de damasco. Geralmente, isso depende do gosto do provador e da boa tentativa e erro. Vinho de damasco, como muitos vinhos doces, vai bem derramado ou bêbado com um sorvete de baunilha simples.