Cos'è il vino di albicocche?
Il vino di albicocche è un vino dolce a base di albicocche. È uno dei numerosi vini della frutta che sono un'alternativa ai vini prodotti dall'uva. Questi possono anche includere vini realizzati con ananas, fragole e anche fiori come i denti di leoni. A differenza del vino d'uva, non ci sono vigneti particolari e nessuna famosa regioni di vino di albicocche. Il vino può essere realizzato ovunque fintanto che il produttore ha accesso a albicocche fresche e secche.
L'albicocca è un frutto e, come la prugna, è un tipo di prunus. È un piccolo albero che va da 18 a 36 piedi (da 6 a 12 metri) di altezza. Le albicocche sembrano simili alle pesche e sono giallo-arancione con un seme rivestito in pietra al loro centro.
L'albicocca cresce naturalmente nel Vicino Oriente in paesi come l'Iran e la Turchia. È stato anche spostato con successo in aree americane come la California e lo Utah e in parti dell'Australia meridionale.
Gli ingredienti esatti e le quantità utilizzate per produrre vino di albicocche variano da bottiglia a bottiglia, ma c'èe sono un numero comune a qualsiasi bottiglia. Il vino di albicocche contiene albicocche fresche e secche. Sono necessarie alcune quantità di zucchero e/o miele per rendere il vino abbastanza dolce per il consumo. Tende anche a includere il succo di limone e la scorza di limone. Inoltre, il vino di albicocche ha bisogno di tannino di uva, lievito di vino, enzima pectico e una tavoletta Campden.
In primo luogo, le albicocche fresche vengono tagliate e posizionate in un fermentatore. Lo zucchero viene aggiunto a loro, quindi vengono lasciati mentre il processo continua altrove. Le albicocche secche sono posizionate in una miscela bollente di acqua e miele. Questa miscela viene quindi versata in cima alle albicocche fresche e allo zucchero nel fermentatore. Gli altri ingredienti, ma non il lievito di vino, vengono aggiunti al mix; è agitato e lasciato per 24 ore.
Una volta terminato questo periodo, il lievito del vino viene aggiunto alla miscela di vino di albicocche ed è consentito fermentare per una settimana. Durante questo periodo la miscela è didieci mescolati una volta al giorno. Dopo una settimana, i solidi, o polpa, vengono rimossi e la miscela viene nuovamente lasciata per due mesi per fermentare. Di solito, viene quindi imbottigliato e lasciato per almeno mezzo anno prima di essere consumato o venduto.
La metà del divertimento di testare un nuovo vino è trovare la combinazione perfetta di cibo e vino. Lo stesso vale per un buon vino da frutto come il vino di albicocche. Di solito, questo dipende dai gusti del gusto e da una buona dose di tentativi ed errori. Il vino di albicocca, come molti vini dolci, va ben versato o ubriaco con un semplice gelato alla vaniglia.