Wat is abrikozenwijn?
Abrikozenwijn is een zoete wijn gemaakt van abrikozen. Het is een van een aantal fruitwijnen die een alternatief zijn voor met druiven geproduceerde wijnen. Deze kunnen ook wijnen zijn gemaakt van ananas, aardbeien en ook bloemen zoals paardenbloemen. In tegenstelling tot druivenwijn zijn er geen specifieke wijngaarden en geen beroemde abrikozenwijnregio's. De wijn kan overal worden gemaakt zolang de producent toegang heeft tot verse en gedroogde abrikozen.
De abrikoos is een vrucht, en net als de pruim is een soort prunus. Het is een kleine boom variërend van 18 tot 36 voet (6 tot 12 meter) hoog. Abrikozen zien er op perziken uit en zijn geeloranje met een stenen zaad in hun midden.
De abrikoos groeit op natuurlijke wijze in het Nabije Oosten in landen zoals Iran en Turkije. Het is ook met succes verplaatst naar gebieden van Amerika, zoals Californië en Utah en naar delen van Zuid -Australië.
De exacte ingrediënten en de hoeveelheden die worden gebruikt om abrikozenwijn te produceren, variëren van fles tot fles, maar there zijn een nummer dat voor elke fles gemeenschappelijk is. Abrikozenwijn bevat zowel verse als gedroogde abrikozen. Bepaalde hoeveelheden suiker en/of honing zijn vereist om de wijn zoet genoeg te maken voor consumptie. Het heeft ook de neiging om citroensap en citroenschil op te nemen. Bovendien heeft abrikozenwijn druiijntannine, wijngist, pectisch enzym en één Campden -tablet nodig.
Eerst worden verse abrikozen gesneden en in een gisting geplaatst. De suiker wordt eraan toegevoegd, dan blijven ze achter terwijl het proces elders doorgaat. De gedroogde abrikozen worden in een kokend mengsel van water en honing geplaatst. Dit mengsel wordt vervolgens bovenop de verse abrikozen en suiker in de gisting gegoten. De andere ingrediënten, maar niet de wijngist, worden aan de mix toegevoegd; het wordt geroerd en 24 uur achtergelaten.
Zodra deze periode voorbij is, wordt de wijngist toegevoegd aan het abrikozenwijnmengsel en is het toegestaan om een week te gisten. Tijdens deze periode is het mengsel vanTien roerden eenmaal per dag. Na een week worden de vaste stoffen, of pulp, verwijderd en wordt het mix opnieuw twee maanden achtergelaten om te gisten. Meestal wordt het vervolgens gebotteld en minstens een half jaar achtergelaten om te worden geconfronteerd voordat het wordt geconsumeerd of verkocht.
De helft van het plezier van het testen van een nieuwe wijn is om de perfecte combinatie van eten en wijn te vinden. Hetzelfde geldt voor een goede fruitwijn zoals abrikozenwijn. Gewoonlijk hangt dit af van de smaken van het proster en veel vallen en opstaan. Abrikozenwijn, zoals veel zoete wijnen, gaat goed gegoten of dronken met een eenvoudig vanille -ijs.