Qu'est-ce que le vin d'abricot?
Le vin d'abricot est un vin sucré fabriqué à partir d'abricots. C'est l'un des nombreux vins de fruits qui sont une alternative aux vins produits au raisin. Ceux-ci peuvent également inclure des vins en ananas, des fraises et des fleurs telles que des pissenlits. Contrairement au vin de raisin, il n'y a pas de vignobles particuliers et pas de célèbres régions viticoles d'abricot. Le vin peut être fabriqué n'importe où tant que le producteur a accès aux abricots frais et séchés.
L'abricot est un fruit et, comme la prune, est un type de prunus. C'est un petit arbre allant de 18 à 36 pieds (6 à 12 mètres) de hauteur. Les abricots ressemblent aux pêches et sont jaunes-orange avec une graine enrobée de pierre à leur centre.
L'abricot se développe naturellement dans le Proche-Orient dans des pays comme l'Iran et la Turquie. Il a également été déplacé avec succès dans les régions d'Amérique comme la Californie et l'Utah et dans certaines parties du sud de l'Australie.
Les ingrédients exacts et les quantités utilisées pour produire du vin d'abricot varient d'une bouteille àe sont un nombre commun à n'importe quelle bouteille. Le vin d'abricot contient des abricots frais et séchés. Certaines quantités de sucre et / ou de miel sont nécessaires pour rendre le vin suffisamment sucré pour la consommation. Il a également tendance à inclure le jus de citron et le zeste de citron. De plus, le vin d'abricot a besoin de tanin de raisin, de levure de vin, d'enzyme pectique et d'un comprimé Campden.
Tout d'abord, les abricots frais sont coupés et placés dans un fermenteur. Le sucre leur est ajouté, puis ils sont laissés pendant que le processus se poursuit ailleurs. Les abricots séchés sont placés dans un mélange bouillant d'eau et de miel. Ce mélange est ensuite versé au sommet des abricots frais et du sucre dans le fermenteur. Les autres ingrédients, mais pas la levure de vin, sont ajoutés au mélange; Il est agité et laissé pendant 24 heures.
Une fois cette période terminée, la levure de vin est ajoutée au mélange de vin d'abricot et il est autorisé à fermenter pendant une semaine. Pendant cette période, le mélange est dedix remués une fois par jour. Après une semaine, les solides, ou pulpe, sont retirés et le mélange est à nouveau laissé pendant deux mois à fermenter. Habituellement, il est ensuite mis en bouteille et laissé au moins un demi-an à l'âge avant d'être consommé ou vendu.
La moitié du plaisir de tester un nouveau vin est de trouver la combinaison parfaite de nourriture et de vin. Il en va de même pour un bon vin de fruits comme le vin d'abricot. Habituellement, cela dépend des goûts du dégustateur et de beaucoup d'essais et d'erreurs. Le vin d'abricot, comme de nombreux vins sucrés, se déroule bien versé ou bu avec une simple glace à la vanille.