Hva er en deigblender?
En deigblender, også kalt en konditor, brukes til å integrere smør i mel når du lager kringle. Denne prosessen kalles ofte skjæring, siden du har en tendens til å bruke kaldt og usikret smør, noe som resulterer i en flakier og mer øm kake eller konditor. Hvis du lager paier, kjeks eller noen form for kringle, vil du sannsynligvis ha en god deigblender på hånden for å hjelpe deg Toppen av deigblenderen er vanligvis et rett håndtak, som kan være laget av metall, plast eller tre. Hele formen ser ut en u med en linje over den øverst.
En funksjonsbakere kan finne nyttige når du bruker en konditor er en liten, utvidet fane på den ene siden som du kan trykke tommelen inn i for større stabilitet i å kutte smøret og mannenIpulering av konditoriet. Det gir deg også muligheten til å presse litt hardere, noe som gjør raskt arbeid med å integrere smør og mel. Du kan absolutt slippe unna med en deigblender som ikke har denne funksjonen, men mange mennesker som ofte gjør at konditor foretrekker det.
Deigblenderen kan godt være et av disse kjøkkenverktøyene som er bundet til å bli arkaiske for noen. Mange mennesker blander nå deigen i en foodprosessor eller i en stativmikser i stedet. Disse fungerer, men de er dyre. Videre bør du virkelig ikke innlemme væsker i deigen via matprosessor eller mikser. Det er for enkelt å overmiks deigen og lage glutinøs deig, noe som vil resultere i en tøffere skorpe. I disse tilfellene fjerner du i det minste blandet mel, smør og noen ganger sukker fra prosessoren eller mikseren, og tilsett væsken med enten noen få svinger av hånden for å raskt innlemme den, eller du kan bruke en deigblender.
Hvis du ikke har en konditor, eller noen type mikser, kan du bruke en gaffel, to kniver eller til og med hendene dine for å lage pastry. Men det er liten grunn til ikke å få en deigblender. De er ganske økonomiske, og du kan finne billige, selv i matbutikken for $ 3-5 amerikanske dollar (USD). Hvis du vil ha litt mer holdbar, spesielt med tommelfingerfunksjonen, kan du forvente å betale rundt $ 10 USD.