¿Qué es un raspador de masa?
Un raspador de masa es una herramienta útil, tanto para panaderos profesionales como para cocineros caseros. Por lo general, es una pieza de metal larga y rectangular, cubierta con un mango de madera o plástico. Se puede llamar alternativamente un cortador de masa, un cuchillo de banco, un raspador de banco, un raspador de pastelería o un cuchillo de masa. El término cortador de pastelería también se puede usar, pero esto es realmente incorrecto. Se usa un cortador de pastelería para cortar la mantequilla en harina para diferentes tipos de pasteles y tiene una forma bastante diferente. En total, el raspador de masa tiene numerosas aplicaciones en la cocción.
Más comúnmente, el raspador de masa se usa para algunas cosas básicas. Mientras amasa la masa en una superficie abierta, puede usar el raspador de masa para combinar trozos de la harina que caen a los lados. También puede alejar cualquier masa que se haya secado que no desee combinarse con el resto de su masa. Otra aplicación bastante práctica del raspador de masa es su capacidad para dividir uniformemente la masa. Por supuesto que puedes hacer esto con un cuchilloE también, pero ¿por qué usar otra herramienta si no tiene que hacerlo?
Muchos cocineros como el raspador de masa porque es una de las mejores herramientas de limpieza de la cocina. Después de haber amasado su masa, un pase o dos con el raspador eliminará la harina o los trozos secos que quedan, limpiando una superficie en unos segundos. Si alguna masa se ha secado a una tabla o superficie en la que has amasado, una pequeña presión sobre el raspador generalmente tira de la masa de inmediato.
Realmente no hay una buena razón para no tener un raspador de masa, incluso si no hornea el pan con frecuencia. Si hace un invicto, por ejemplo, el raspador será excelente para eliminar pequeños trozos de corteza. Puede ser una herramienta de limpieza útil después de tener verduras o frutas picadas. Probablemente encontrará muchas otras aplicaciones para un raspador.
Quizás la mejor de las mejores características de un raspador de masa es su precio. Un simple SC de acero inoxidableRaper con un mango de madera se puede comprar con frecuencia en línea por aproximadamente $ 2 dólares estadounidenses (USD). Puede encontrarlos en tiendas de suministros de cocina por un poco más, tal vez hasta $ 5-10 USD. Dada su utilidad, incluso a precios más altos, los raspadores de masa son herramientas de cocina dignas y vale la pena poseer al menos uno.