¿Qué es un hervor de pescado?
Una ebullición de pescado es un plato culinario que consiste en papas y pescado. Es una tradición en la región de los Grandes Lagos de América del Norte. El plato parece haberse originado entre los colonos escandinavos en Wisconsin, a orillas del lago Michigan. La comida tradicional utiliza pescado blanco del lago Michigan, pero otros peces, como la trucha del lago, pueden ser sustituidos. Por lo general, se hace en una olla de metal grande sobre un fuego abierto.
Para hervir un pescado, el puño es construir un fuego o una hoguera de cocina, que es lo suficientemente grande como para acomodar una olla grande y llena de agua. El agua está salada y se hace hervir, luego se agregan papas: las papas ceras de piel roja generalmente funcionan mejor. Estos deben ser de tamaño uniforme y bien bañado, pero no pelado. Algunas personas también agregan cebollas y zanahorias a la olla. Las cestas de alambre a menudo se usan para mantener las verduras, y luego el pescado, sumergido en el agua de cocción.
El agua y las verduras se herven primero, y luego se agrega el pescado. Trozos de pescado blancoson el ingrediente principal tradicional para un hervor de pescado, pero algunas personas usan truchas de lago nativas o incluso salmón, que no es nativo del área. Si usa filetes o filetes en lugar de trozos, es importante mantener la piel en el pescado, tanto para el sabor como para evitar que la carne se desmorone.
Una vez que el agua está hirviendo por tercera vez, el queroseno o algún otro combustible, generalmente se agrega al fuego para aumentar rápidamente la temperatura de la olla. Esto se hace para obligar a la olla a hervir. Cuando se cocina el pescado, libera sus aceites en el agua y los aceites comienzan a flotar hasta la parte superior, la ebullición elimina estos aceites de pescado del plato.
Después de que se complete la ebullición, la comida está lista para servir. Si se usaron cestas para el pescado y las verduras, se eliminan del líquido de cocción. Si no, un colador generalmente se usa para eliminarlos, y el líquido de cocción a veces se guarda para FUTUre use. El pescado y las verduras se sirven con mantequilla, rodajas de limón y perejil fresco. Las rebanadas de pan y ensalada a menudo se sirven como guarniciones en una comida de ebullición de pescado. Muchos entusiastas han declarado que el desierto requerido para la comida es una porción de pastel de cereza.
Hay algunos restaurantes que sirven una comida de hervir a pescado. Por lo general, se les pide a los comensales que lleguen temprano para que puedan ver la ebullición, porque una ebullición de pescado no se trata solo de la comida, sino que es un evento comunitario. Si bien generalmente se prepara para grupos grandes, esto no es necesario, y el plato también se puede preparar a menor escala, para una sola familia.