Cos'è un bollo di pesce?
Un a ebollizione di pesce è un piatto culinario composto da patate e pesce. È una tradizione nella regione dei Grandi Laghi del Nord America. Il piatto sembra aver avuto origine tra i coloni scandinavi nel Wisconsin, sulle rive del lago Michigan. Il pasto tradizionale utilizza il pesce bianco del lago Michigan, ma altri pesci, come la trota del lago, possono essere sostituiti. Di solito è realizzato in una grande pentola di metallo sopra un fuoco aperto.
Per avere un calcio di pesce, il gradino del pugno è quello di costruire un fuoco di cottura o un falò, che è abbastanza grande da ospitare una vasca grande e piena d'acqua. L'acqua viene salata e portata a ebollizione, quindi vengono aggiunte le patate: le patate cereose e dalla pelle rossa di solito funzionano meglio. Questi dovrebbero essere di dimensioni uniformi e ben scrutate ma non sbucciati. Alcune persone aggiungono anche cipolle e carote alla pentola. I cestini di filo vengono spesso utilizzati per mantenere le verdure e, successivamente, il pesce, immerso nell'acqua di cottura.
L'acqua e le verdure vengono bollite per prime, quindi viene aggiunto il pesce. Blocchi di pesce biancosono l'ingrediente principale tradizionale per un bollo di pesce, ma alcune persone usano trote native del lago o persino salmone, che non è originario della zona. Se si utilizzano bistecche o filetti piuttosto che pezzi, è importante mantenere la pelle sul pesce, sia per il sapore che per evitare che la carne cadesse a pezzi.
Una volta che l'acqua bolle per la terza volta, il cherosene o qualche altro carburante viene in genere aggiunto al fuoco per aumentare rapidamente la temperatura della pentola. Questo viene fatto per costringere la pentola a bollire. Quando il pesce sta cucinando, rilascia i suoi oli nell'acqua e gli oli iniziano a galleggiare verso l'alto, l'ebollizione rimuove questi oli di pesce dal piatto.
Dopo che l'ebollizione è completa, il cibo è pronto per servire. Se i cestini venivano utilizzati per il pesce e le verdure, questi vengono rimossi dal liquido di cottura. In caso contrario, un filtro viene solitamente usato per rimuoverli e il liquido di cottura viene talvolta salvato per FUTre usare. I pesci e le verdure sono serviti con burro, spicchi di limone e prezzemolo fresco. Fette di pane e insalata di cavolo sono spesso servite da contorni a un pasto a ebollizione di pesce. Molti appassionati hanno affermato che il deserto richiesto per il pasto è una fetta di torta di ciliegie.
Ci sono alcuni ristoranti che servono un pasto a ebollizione di pesce. Di solito ai commensali viene chiesto di arrivare presto in modo che possano guardare l'ebollizione, perché di solito non si tratta solo del cibo, ma è un evento della comunità. Mentre di solito è preparato per gruppi di grandi dimensioni, questo non è necessario e il piatto può essere preparato anche su scala più piccola, per una sola famiglia.