Wat kookt in vis?
Een viskookt is een culinair gerecht bestaande uit aardappelen en vis. Het is een traditie in de Great Lakes -regio van Noord -Amerika. Het gerecht lijkt te zijn afkomstig van Scandinavische kolonisten in Wisconsin, aan de oevers van Lake Michigan. De traditionele maaltijd maakt gebruik van Lake Michigan Whitefish, maar andere vissen, zoals meerforel, kunnen worden vervangen. Het wordt meestal gemaakt in een grote metalen pot boven een open vuur.
Om een viskook te hebben, is de vuiststap om een kookvuur of vreugdevuur te bouwen, dat groot genoeg is om een grote, met water gevulde pot te huisvesten. Het water wordt gezouten en aan de kook gebracht, dan worden aardappelen toegevoegd-wasachtige aardappel met rode huid, werken meestal het beste. Deze moeten uniform in grootte en goed geschrapt zijn, maar niet geschild. Sommige mensen voegen ook uien en wortels toe aan de pot. Draadmanden worden vaak gebruikt om de groenten te bewaren, en later de vissen, ondergedompeld in het kookwater.
Het water en de groenten worden eerst gekookt en vervolgens wordt de vis toegevoegd. Whitefish -brokkenZijn het traditionele hoofdingrediënt voor een kook van vis, maar sommige mensen gebruiken inheemse meerforel of zelfs zalm, die niet inheems in het gebied is. Als u steaks of filets gebruikt in plaats van brokken, is het belangrijk om de huid op de vis te houden, zowel voor smaak als om te voorkomen dat het vlees uit elkaar valt.
Zodra het water voor de derde keer kookt, wordt kerosine of een andere brandstof meestal aan de brand toegevoegd om de temperatuur van de pot snel te verhogen. Dit wordt gedaan om de pot te dwingen om over te kook. Wanneer de vis kookt, geeft hij zijn oliën in het water vrij en de oliën beginnen naar de bovenkant te drijven, de kook verwijdert deze visolie uit het gerecht.
Nadat de kook is voltooid, is het voedsel klaar om te serveren. Als manden werden gebruikt voor de vis en groenten, worden deze uit de kookvloeistof verwijderd. Zo niet, dan wordt een zeef meestal gebruikt om ze te verwijderen en wordt de kookvloeistof soms opgeslagen voor FUTUopnieuw gebruiken. De vis en groenten worden geserveerd met boter, citroenpartjes en verse peterselie. Plakjes brood en koolsalade worden vaak geserveerd als bijgerechten bij een kookmaaltijd in vis. Veel enthousiastelingen hebben verklaard dat de vereiste woestijn voor de maaltijd een stuk kersentaart is.
Er zijn enkele restaurants die een kookmaaltijd op vis serveren. Diners worden meestal gevraagd om vroeg aan te komen, zodat ze de kook kunnen zien plaatsvinden, omdat een viskook meestal niet alleen over het eten gaat, maar een gemeenschapsevenement is. Hoewel het meestal wordt voorbereid op grote groepen, is dit niet vereist en kan het gerecht ook op kleinere schaal worden bereid voor een enkele familie.