Co to jest ryba wrzenia?

Ryby wrzenia to kulinarne danie składające się z ziemniaków i ryb. Jest to tradycja w regionie Wielkich Jezior Ameryki Północnej. Wydaje się, że danie powstało wśród skandynawskich osadników w Wisconsin, na brzegach jeziora Michigan. Tradycyjny posiłek wykorzystuje jezioro Michigan Whitefish, ale inne ryby, takie jak pstrąg jeziora, można zastąpić. Zazwyczaj wykonuje się w dużym metalowym garnku nad otwartym ogniem.

Aby zagotować rybę, kroku pięści jest zbudowanie ognia lub ogniska, który jest wystarczająco duży, aby pomieścić duży, wypełniony wodą garnek. Woda jest solona i doprowadzona do wrzenia, a następnie dodaje się ziemniaki-woskowe ziemniaki z czerwonej skóry zwykle działają najlepiej. Powinny być jednolite pod względem wielkości i dobrze sparcia, ale nie obrane. Niektóre osoby dodają również cebulę i marchewkę do garnka. Kosze drutowe są często używane do przechowywania warzyw, a później ryby, zanurzone w wodzie gotującej się.

Woda i warzywa są najpierw gotowane, a następnie dodaje się rybę. Fragmenty Whitefishsą tradycyjnym głównym składnikiem gotowania na ryby, ale niektórzy ludzie używają rodzimego pstrąga jeziora, a nawet łososia, który nie pochodzi z tego obszaru. Jeśli używasz steków lub filetów zamiast kawałków, ważne jest, aby skóra na ryby, zarówno pod względem smaku, jak i powstrzymywania mięsa przed rozpadem.

Gdy woda gotuje się po raz trzeci, nafta lub inne paliwo jest zwykle dodawane do pożaru, aby szybko zwiększyć temperaturę garnka. Odbywa się to, aby zmusić garnek do gotowania. Kiedy ryba gotuje, uwalnia oleje do wody, a oleje zaczynają unosić się na górze, gotowanie usuwa te oleje rybne z naczynia.

Po zakończeniu wrzenia jedzenia jest gotowe do podania. Jeśli kosze zostały użyte do ryb i warzyw, są one usuwane z płynu do gotowania. Jeśli nie, sitko jest zwykle używane do ich usunięcia, a płyn gotowania jest czasem oszczędzany na futuponownie użyć. Ryby i warzywa są podawane z masłem, klinami cytrynowymi i świeżą natką pietruszki. Plasterki chleba i stałobusza są często podawane jako przystawki podczas gotowania rybnego. Wielu entuzjastów stwierdziło, że wymagana pustynia na posiłek jest kawałkiem ciasta wiśniowego.

Istnieje kilka restauracji, które serwują posiłek w gotowaniu rybnym. Diners są zwykle proszeni o wczesne przybycie, aby mogli obserwować, jak się odbywa, ponieważ gotowanie ryb zwykle nie dotyczy jedzenia, ale jest wydarzeniem społecznościowym. Chociaż jest to zwykle przygotowywane dla dużych grup, nie jest to wymagane, a naczynie można również przygotować na mniejszą skalę dla jednej rodziny.