¿Qué es un inyector de sabor?
Un inyector de sabor o inyector de marinadas es esencialmente una jeringa con una aguja de metal larga que le permite empujar el marinado o la salsa en carne cruda, o incluso vegetales. Esto puede impartir un sabor tremendo a su plato después de cocinarlo, y puede usar una variedad de diferentes marinados para el proceso de inyección. Ocasionalmente, encontrará un inyector de sabor lleno de carne que viene con un cierto tipo de carne, pero más a menudo, deberá preparar su propia salsa o marinada ligera para inyectar carne.
Como la mayoría de las jeringas, el inyector de sabor tiene un establo, que cuando se deprime envía líquido a las carnes. También tiene una aguja larga, a veces las que son reemplazables si no puede limpiar lo suficiente la aguja que usa. La parte del contenedor del inyector puede tener mediciones a lo largo del costado, que le indican que mida con precisión cuánto líquido ha entrado en la carne. Esto puede ser útil si sigue recetas que sugieren una cantidad específica de inyección de sabor en diffpartes erent de un asado grande, o animal entero como un pollo o pavo.
Al usar un inyector de sabor, debe insertar la aguja hasta el centro de la carne para obtener la mayor cantidad de marinadas. Por ejemplo, en la carne cocinada en su piel, como el pavo, debe asegurarse de que se encuentre una buena manera en la carne, o el sabor solo puede llegar tan lejos como la capa entre la piel y la carne. También debe elegir una salsa o marinada relativamente delgada, ya que la carne solo permite inyectar una cierta cantidad de líquido adicional.
Puede elegir una variedad de diferentes tipos de cosas para inyectar en la carne. La salsa de soja o las salsas a base de tempura son populares. Las salsas picantes, como las hechas con aceite de chile, pueden darle a su carne mucho estilo cajún. Algunos prefieren una simple mezcla de agua salada, y otras agregan hierbas finamente picadas a las salsas de vinagre y aceite. Inyectar carne con ingredientes ácidos como vinagre,El jugo de vino o limón ayuda a ablandar la carne y a cocinarla parcialmente. Esto significa que su carne puede cocinarse más rápidamente, y deberá seguir cuidadosamente las instrucciones de cocción cuando use ingredientes a base de ácido con su inyector de sabor.
El inyector de sabor puede venir en una variedad de estilos. Un estilo común es uno de acero inoxidable con una ventana de vidrio o plástico que le permite medir cantidades inyectadas. Otro tipo es el plástico o el vidrio transparente pesado. La mayoría tiene placas extraíbles para lavar el área de la jeringa por completo, y muchos pueden ser compras con agujas de diferentes longitudes. Espere pagar alrededor de $ 10-20 dólares estadounidenses (USD) por un inyector de sabor de buena calidad.