Cos'è un iniettore di sapore?
Un iniettore di sapore o iniettore di marinata è essenzialmente una siringa con un ago lungo metallo che ti consente di spingere marinata o salsa in carne cruda o persino verdure. Questo può impartire un sapore enorme al tuo piatto dopo che è cotto e puoi usare una varietà di marinate diverse per il processo di iniezione. Occasionalmente troverai un iniettore di sapore pre-riempito che viene fornito con un certo tipo di carne, ma più spesso dovrai preparare la tua salsa leggera o una marinata per iniettare nella carne.
Come la maggior parte delle siringhe, l'iniettore del sapore ha uno stantuffo, che quando depresso manda liquido nelle carne. Ha anche un ago lungo, a volte quelli che sono sostituibili se non riesci a pulire sufficientemente l'ago che usi. La parte del contenitore dell'iniettore può avere misurazioni lungo il lato, che ti dicono misurare esattamente quanto liquido è andato nella carne. Questo può essere utile se stai seguendo ricette che suggeriscono una quantità specifica di iniezione di sapore in diffErent parti di un ampio arrosto o animale intero come un pollo o un tacchino.
Quando si utilizza un iniettore di sapore, è necessario inserire l'ago bene nel mezzo della carne per entrare nella più marinata. Ad esempio nella carne cotta nella sua pelle, come il tacchino, vuoi assicurarti di essere un buon modo nella carne o il sapore può arrivare solo allo strato tra la pelle e la carne. Devi anche scegliere una salsa o una marinata relativamente sottili poiché la carne consente di iniettare solo una certa quantità di liquido aggiuntivo.
Puoi scegliere una varietà di diversi tipi di cose da iniettare nella carne. La salsa di soia o le salse a base di tempura sono popolari. Le salse calde, come quelle realizzate con olio di peperoncino, possono dare alla tua carne molto stile Cajun. Alcuni preferiscono una semplice miscela di acqua salata e altri aggiungono erbe macinate finemente alle salse di aceto e petrolio. Iniettare carne con ingredienti acidi come l'aceto,Il succo di vino o limone aiuta a tenere la carne e cucinarla parzialmente. Ciò significa che la tua carne può cucinare più rapidamente e dovrai seguire attentamente le istruzioni di cottura quando usi ingredienti a base acida con il tuo iniettore.
L'iniettore del sapore può essere disponibile in una varietà di stili. Uno stile comune è un acciaio inossidabile con una finestra di vetro o plastica che consente di misurare le quantità iniettate. Un altro tipo è la plastica o il vetro pesante. La maggior parte ha plungoni rimovibili per lavare completamente l'area della siringa e molti possono essere acquisti con aghi di diverse lunghezze. Aspettatevi di pagare circa $ 10-20 dollari USA (USD) per un iniettore di sapore di buona qualità.