Wat is een smaakinjector?
Een smaakinjector of marinade -injector is in wezen een spuit met een lange metalen naald waarmee u marinade of saus in ongekookt vlees of zelfs groenten kunt duwen. Dit kan een enorme smaak aan uw gerecht geven nadat het is gekookt, en u kunt een verscheidenheid aan verschillende marinades gebruiken voor het injectieproces. Af en toe vind je een voorgevulde smaakinjector die bij een bepaald type vlees wordt geleverd, maar vaker moet je je eigen lichtsaus of marinade bereiden om in vlees te injecteren.
Zoals de meeste spuiten heeft de smaakinjector een plunjer, die wanneer depressief vloeistof in vlees stuurt. Het heeft ook een lange naald, soms die worden vervangen als u de naald die u gebruikt niet voldoende kunt reinigen. Het containergedeelte van de injector kan metingen langs de zijkant hebben, die u vertellen precies te meten hoeveel vloeistof in het vlees is gegaan. Dit kan nuttig zijn als u recepten volgt die een specifieke hoeveelheid smaakinjectie in differentie suggererenerent delen van een groot gebraden, of een heel dier zoals een kip of kalkoen.
Wanneer u een smaakinjector gebruikt, moet u de naald ver in het midden van het vlees plaatsen om in de meeste marinade te komen. Bijvoorbeeld in vlees gekookt in de huid, zoals kalkoen, wilt u ervoor zorgen dat u een goede manier bent in het vlees, of de smaak kan alleen zo ver komen als de laag tussen de huid en het vlees. U moet ook een relatief dunne saus of marinade kiezen, omdat het vlees alleen een bepaalde hoeveelheid extra vloeistof mogelijk maakt.
U kunt verschillende soorten dingen kiezen om in vlees te injecteren. Sojasaus of op tempura gebaseerde sauzen zijn populair. Hete sauzen, zoals die gemaakt met chili -olie, kunnen je vlees veel Cajun -stijl geven. Sommigen geven de voorkeur aan een eenvoudige zoutwatermix en anderen voegen fijn gehakte kruiden toe aan azijn en oliesauzen. Vlees injecteren met zure ingrediënten zoals azijn,Wijn of citroensap helpt het vlees mals te maken en het gedeeltelijk te koken. Dit betekent dat uw vlees sneller kan koken en dat u zorgvuldig de kookinstructies moet volgen bij het gebruik van ingrediënten op zure gebaseerde met uw smaakinjector.
De smaakinjector kan in verschillende stijlen komen. Een gemeenschappelijke stijl is een roestvrijstalen stalen met een glazen of plastic venster waarmee u de geïnjecteerde hoeveelheden kunt meten. Een ander type is zwaar helder plastic of glas. De meeste hebben verwijderbare plunjers om het spuitgebied volledig uit te wassen, en velen kunnen aankopen zijn met naalden van verschillende lengtes. Verwacht ongeveer $ 10-20 US dollar (USD) te betalen voor een smaakinstelling van goede kwaliteit.