Vad är en smakinjektor?

En smakinjektor eller marinadinjektor är i huvudsak en spruta med en lång metallnål som gör att du kan trycka marinad eller sås i okokt kött eller till och med grönsaker. Detta kan förmedla en enorm smak till din maträtt efter att den är tillagad, och du kan använda en mängd olika marinader för injektionsprocessen. Ibland hittar du en förfylld smakinjektor som levereras med en viss typ av kött, men oftare måste du förbereda din egen lätta sås eller marinad för att injicera i kött.

Som de flesta sprutor har smakinjektorn en kolv, som när deprimerad skickar vätska i kött. Den har också en lång nål, ibland de som kan bytas ut om du inte kan rengöra nålen du använder. Behållarens del av injektorn kan ha mätningar längs sidan, som säger att du mäter exakt hur mycket vätska har gått in i köttet. Detta kan vara till hjälp om du följer recept som antyder en specifik mängd smakinjektion i different delar av en stor stek eller hela djur som en kyckling eller kalkon.

När du använder en smakinjektor måste du sätta in nålen väl i mitten av köttet för att komma in i den mest marinaden. Till exempel i kött som kokas i huden, som kalkon, vill du se till att du är ett bra sätt in i köttet, eller så kan smaken bara komma så långt som skiktet mellan huden och köttet. Du måste också välja en relativt tunn sås eller marinad eftersom köttet endast möjliggör en viss mängd ytterligare vätska.

Du kan välja en mängd olika typer av saker att injicera i kött. Sojasås eller tempura-baserade såser är populära. Varma såser, som de som är gjorda med chiliolja, kan ge ditt kött massor av Cajun -stil. Vissa föredrar en enkel saltvattenblandning, och andra lägger finhakade örter till vinäger och oljesåsar. Injicera kött med sura ingredienser som vinäger,Vin eller citronsaft hjälper till att möta köttet och lagar det delvis. Detta innebär att ditt kött kan laga snabbare, och du måste noggrant följa matlagningsinstruktionerna när du använder sura baserade ingredienser med din smakinjektor.

Smakinjektorn kan komma i en mängd olika stilar. En vanlig stil är ett rostfritt stål med ett glas eller plastfönster som gör att du kan mäta mängder injicerade. En annan typ är tung klar plast eller glas. De flesta har avtagbara kolvar för att tvätta ut sprutområdet helt, och många kan vara inköp med nålar med olika längder. Förvänta dig att betala cirka $ 10-20 US dollar (USD) för en smakinjektor av god kvalitet.