O que é um injetor de sabor?
Um injetor de sabor ou injetor de marinada é essencialmente uma seringa com uma longa agulha de metal que permite empurrar a marinada ou o molho em carne não cozida ou até legumes. Isso pode transmitir um tremendo sabor ao seu prato depois de cozinhar, e você pode usar uma variedade de marinadas diferentes para o processo de injeção. Ocasionalmente, você encontrará um injetor de sabor pré-preenchido que vem com um certo tipo de carne, mas, mais frequentemente, precisará preparar seu próprio molho leve ou marinada para injetar carne. Ele também possui uma agulha longa, às vezes que é substituível se você não puder limpar suficientemente a agulha que usa. A parte do contêiner do injetor pode ter medições ao longo do lado, o que diz que você mede exatamente quanto líquido entrou na carne. Isso pode ser útil se você estiver seguindo receitas que sugerem uma quantidade específica de injeção de sabor em diffpartes erentas de um grande assado, ou inteiro como uma galinha ou peru.
Ao usar um injetor de sabor, você precisa inserir a agulha no meio da carne para entrar na marinada. Por exemplo, na carne cozida em sua pele, como o peru, você quer ter certeza de que está uma boa maneira de entrar na carne, ou o sabor pode chegar até a camada entre a pele e a carne. Você também precisa escolher um molho ou marinada relativamente fino, pois a carne apenas permite que uma certa quantidade de líquido adicional seja injetado.
Você pode escolher uma variedade de tipos diferentes de coisas para injetar em carne. Molho de soja ou molhos à base de tempura são populares. Os molhos quentes, como os feitos com óleo de pimenta, podem dar muito estilo à sua carne. Alguns preferem uma mistura simples de água salgada, e outros adicionam ervas picadas a molhos de vinagre e petróleo. Injetar carne com ingredientes ácidos como vinagre,Vinho ou suco de limão ajuda a amaciar a carne e a cozinhar parcialmente. Isso significa que sua carne pode cozinhar mais rapidamente, e você precisará seguir cuidadosamente as instruções de cozimento ao usar ingredientes baseados em ácido com seu injetor de sabor.
O injetor de sabor pode vir em uma variedade de estilos. Um estilo comum é um aço inoxidável com uma janela de vidro ou plástico que permite medir as quantidades injetadas. Outro tipo é o plástico ou vidro transparente pesado. A maioria possui arranhões removíveis para lavar completamente a área da seringa, e muitos podem ser compras com agulhas de comprimentos diferentes. Espere pagar cerca de US $ 10 a 20 dólares americanos (USD) por um injetor de sabor de boa qualidade.