O que é arroz crocante?
Rice crise é um produto de arroz processado. Normalmente, os fabricantes o vendem como um cereal de café da manhã ou o adicionam a doces, como barras de chocolate ou barras de arroz crocante. Existem algumas maneiras de processar os grãos de arroz, incluindo um processo chamado armas. A tumulação de armas produz um produto mais macio e inchado do que assar ou fritar os grãos de arroz preparados. A maioria das pessoas compra cereal de arroz crise para usar como cereal ou para cozinhar, mas há receitas disponíveis para arroz caseiro. Os grãos ricos em amido aparecem ou incham quando a umidade interna aquece rapidamente. A pipoca naturalmente possui um alto teor de umidade, que facilita o processo. O arroz é um grão muito mais seco; Portanto, o primeiro passo para fazer arroz crocante é introduzir umidade nos grãos de arroz.
Geralmente, os processadores comerciais de alimentos aumentam o teor de umidade do arroz, vaporizando os grãos. Receitas para homOs cozinheiros frequentemente sugerem cozinhar o arroz e depois secá -lo em um forno quente médio. O cozimento do forno seca a superfície do arroz, deixando intacta a umidade interna. Apresentando os grãos de arroz carregados de umidade para o alto calor cria o processo de estalo.
Os cozinheiros domésticos geralmente fritaram o arroz preparado em óleo quente para trazer a mudança de temperatura repentina e drástica necessária para expandir rapidamente a umidade presa e aprovar o processo de buffing. As empresas comerciais de alimentos usam óleo quente ou fornos quentes. Outro processo, chamado Gun Buffing, cria um produto mais macio de arroz inchado. Os processadores de alimentos conseguem isso pressionando os grãos de arroz carregados de umidade e depois liberando rapidamente a pressão, que inchita o grão.
Uma das atrações do arroz crise é o ruído que faz quando imerso em um líquido. Ele reage, fazendo um ruído estalando ou estalando. É um processo complexo, enquanto o seco,Grãos alterados de ascensão rica em amido diminuíram desigualmente no processo de secagem ou bufando. As superfícies irregulares criam um estresse dentro do pedaço de arroz. À medida que o líquido o reidra rapidamente, cria mais estresse e faz um ruído crepitante.
Fabricantes de alimentos e cozinheiros caseiros usam arroz crocante em receitas. Um dos alimentos mais populares é o cereal de café da manhã. Muitos fabricantes de doces adicionam o arroz crise em barras de chocolate para adicionar uma textura leve e crocante ao chocolate. Uma das receitas domésticas mais populares cria uma lanchonete usando o arroz, um produto de marshmallow ou xarope de milho e manteiga ou oleomargarina. Esta receita é popular porque a quantidade limitada de líquido e o revestimento do marshmallow ou xarope de milho preserva a textura crocante do arroz crise.