O que é um Surtle?
O Spurtle é uma ferramenta de culinária escocesa feita de madeira. Embora o termo Surtle seja mais conhecido, outros nomes para o dispositivo estão em uso, incluindo Spirtle e TheEvil. Essas ferramentas têm uma longa história na Escócia que remonta ao século XV ou talvez antes. Os utensílios de cozinha podem ser encontrados em dois designs, uma espátula de lâmina plana ou um estilo de bastão. Pensa -se que o design da espátula seja o design original, usado para girar itens cozidos em uma chapa.
Ao longo dos séculos, a forma da ferramenta de cozimento evoluiu para uma ferramenta redonda em forma de bastão usada para fazer mingau. O estilo de bastão de Surtle se assemelha a uma colher sem a área tradicional da tigela no final para escapar ou mexer. Em vez disso, o utensílio de cozinha possui apenas um eixo reto, geralmente com uma área de aderência esculpida ou design ornamentado próximo à ponta. Tradicionalmente, a fabricação de mingau era um processo lento COchando a aveia de molho médio em água em água e sal por longos períodos de tempo até que a aveia se suavizasse. Para não se separar ou esmagar a aveia, o Surtle foi usado em vez de uma colher. O dispositivo pode ser usado para agitação constante, ajudando a impedir que grandes pedaços se formem no prato e impedindo que ele se controle. Como resultado, a textura é aprimorada e a aparência do produto acabado é mais atraente para o consumo.
Embora a aveia enrolada e outros estilos rápidos de cozinha de aveia estejam disponíveis hoje, o tipo de spurtle ainda é usado no método tradicional de fabricação de mingau. Mais notavelmente, o implemento é usado no Campeonato Mundial de Mingaunha. A competição anual é realizada nas terras altas da Escócia e homenageia o indivíduo que faz o melhor mingau tradicional com o Sury Golden, um troféu de ouro semelhante à cozinha preferida tambéml para agitação de mingau.
Designs simples e elaborados podem ser encontrados nos cambéis vendidos hoje. Geralmente, os surtos são feitos de madeiras como faias ou cinzas. O tamanho pode variar, mas caracteristicamente esses utensílios de cozinha não têm mais de um pé de comprimento e uma polegada de diâmetro. Os implementos são geralmente lixados para uma aderência suave e geralmente são levemente revestidos em um óleo seguro para proteger a madeira e aumentar a longevidade.
Os surtos são considerados uma ferramenta de cozinha versátil. Além de seu uso na preparação do mingau, eles podem ser usados para agitar sopas, molhos e a maioria dos outros pratos. Como os utensílios de cozinha não são feitos de plástico, eles podem mexer o fundo de uma panela colocada em fogo alto sem derreter e geralmente não arranhará a cozinha. A limpeza da ferramenta de cozimento geralmente pode ser feita esfregando com água com sabão quente e permitindo que ela seque ao ar. O Surtle pode ser limpo com óleo mineral quando necessário para restaurar o acabamento.