Wat is een spurle?
De spurle is een Schots kooktool gemaakt van hout. Hoewel de term spurtle het meest bekend is, zijn andere namen voor het apparaat in gebruik, waaronder Spirtle en Theevil. Deze tools hebben een lange geschiedenis in Schotland daterend uit de 15e eeuw of misschien eerder. De kookgerei is te vinden in twee ontwerpen, een spatel met een platte blade of een stokachtige stijl. Het spatelontwerp wordt beschouwd als het oorspronkelijke ontwerp, dat wordt gebruikt voor het draaien van items die op een bakplaat worden gekookt.
Door de eeuwen heen is de vorm van het kookgereedschap geëvolueerd in een ronde stokachtig gereedschap dat werd gebruikt voor het maken van pap. De stokstijl van Spurtle lijkt op een lepel zonder het traditionele komgebied aan het uiteinde om te scheppen of te roeren. In plaats daarvan is het kookgerei alleen een rechte as, meestal met een gesneden gripoppervlak of sierlijk ontwerp in de buurt van de punt.
pap, ook bekend als havermout, is sinds de middeleeuwen een basisitem in Schotland. Traditioneel was het maken van pap een langzaam proces CHet lijken van het stoven van medium-grond havermout in water en zout gedurende lange tijd totdat de haver verzachtte. Om niet uit elkaar te scheuren of de haver te verpletteren, werd de spurle gebruikt in plaats van een lepel. Het apparaat kan worden gebruikt voor constant roeren, waardoor grote knobbeltjes zich in het gerecht vormt en ervoor zorgt dat het niet congerend is. Als gevolg hiervan is de textuur verbeterd en is het uiterlijk van het eindproduct aantrekkelijker voor consumptie.
Hoewel opgerolde haver en andere snelle kookstijlen van haver vandaag beschikbaar zijn, wordt het stick -type spurle nog steeds gebruikt bij de traditionele methode van het maken van papa. Het meest opvallend is dat het werktuig wordt gebruikt op het World Poridge Making Championship. De jaarlijkse competitie wordt gehouden in de hooglanden van Schotland en eert de persoon die de beste traditionele pap maakt met de gouden spurle, een gouden trofee die ook lijkt op de voorkeurskeukenl voor pap roken.
eenvoudige en uitgebreide ontwerpen zijn te vinden in de spurtles die vandaag worden verkocht. Gewoonlijk zijn spurtles gemaakt van hardhout zoals beuk of as. De grootte kan variëren, maar karakteristiek zijn deze keukengerei niet meer dan één voet lang en een inch in diameter. De werktuigen worden meestal fijn geschuurd voor een gladde grip en zijn meestal licht gecoat in een voedselveilige olie om het hout te beschermen en de levensduur te vergroten.
Spurtles worden beschouwd als een veelzijdig keukengereedschap. Naast hun gebruik in de voorbereiding van de pap, kunnen ze worden gebruikt voor het roeren van soepen, jus en de meeste andere gerechten. Omdat het kookgerei niet van plastic is gemaakt, kunnen ze de bodem van een pan op hoog vuur roeren zonder te smelten en zullen meestal geen kookgerei krassen. Het reinigen van het kookgereedschap kan over het algemeen worden gedaan door te schrobben met heet zeepwater en het kan drogen om te laten drogen. De spurle kan worden weggevaagd met minerale olie wanneer dat nodig is om de afwerking te herstellen.