Cos'è un spurto?
Il Spurtle è uno strumento di cottura scozzese realizzato in legno. Sebbene il termine spuple sia molto noto, sono in uso altri nomi per il dispositivo, tra cui Spirtle e Theevil. Questi strumenti hanno una lunga storia in Scozia risalente al XV secolo o forse prima. Gli utensili da cucina possono essere trovati in due design, una spatola a lama piatta o uno stile simile a un bastone. Si pensa che il design spatola sia il design originale, che viene utilizzato per girare gli oggetti cotti su una piastra.
Nel corso dei secoli, la forma dello strumento di cottura si è evoluta in uno strumento rotondo simile a un bastone utilizzato per la preparazione del porridge. Lo stile del bastone di Spurtle ricorda un cucchiaio senza la tradizionale area della ciotola all'estremità per raccogliere o mescolare. Invece, l'utensile da cucina presenta solo un albero dritto, di solito con un'area di presa intagliata o un design ornato vicino alla punta.
Il porridge, noto anche come farina d'avena, è stato un oggetto di base in Scozia sin dai tempi medievali. Tradizionalmente, la produzione di porridge era un processo lento COnsisting of Stewing Medium-Ground Feeat in acqua e sale per lunghi periodi di tempo fino a quando l'avena si è ammorbidita. Per evitare di strappare o schiacciare l'avena, è stato usato lo spuple al posto di un cucchiaio. Il dispositivo potrebbe essere utilizzato per mescolare costante, contribuendo a prevenire la formazione di grumi di grandi dimensioni nel piatto e mantenerlo dal congenello. Di conseguenza, la trama è migliorata e l'aspetto del prodotto finito è più allettante per il consumo.
Sebbene l'avena arrotolata e altri stili di cottura rapidi di avena siano disponibili oggi, il tipo di stick di Spurtle è ancora utilizzato nel tradizionale metodo di fabbricazione del porridge. In particolare, l'attuazione viene utilizzato al World Porridge Making Championship. La competizione annuale si tiene negli altopiani della Scozia e onora l'individuo che produce il miglior porridge tradizionale con il Golden Spurtle, un trofeo d'oro che ricorda anche la cucina preferitaL per il porridge che si agita.
Disegni semplici ed elaborati possono essere trovati negli ambienti venduti oggi. Di solito, gli scatti sono realizzati in legno duro come faggio o cenere. Le dimensioni possono variare, ma tipicamente questi utensili da cucina non hanno più di un piede di lunghezza e un pollice di diametro. Gli attrezzi sono generalmente levigati finemente per una presa liscia e sono in genere rivestiti leggermente in un olio sicuro per proteggere il legno e aumentare la longevità.
Gli scatti sono considerati uno strumento da cucina versatile. Oltre al loro utilizzo nella preparazione del porridge, possono essere utilizzati per mescolare zuppe, subiti e la maggior parte degli altri piatti. Poiché gli utensili di cottura non sono realizzati in plastica, possono mescolare il fondo di una padella posizionata a fuoco alto senza fusione e di solito non graffieranno le pentole. La pulizia dello strumento di cottura può essere generalmente eseguita strofinando con acqua calda insaponata e consentendo di asciugare l'aria. Lo spuple può essere cancellato con olio minerale quando necessario per ripristinare la finitura.