Co je to kritiková rýže?

Krisovaná rýže je zpracovaný rýžový produkt. Výrobci ji obvykle prodávají jako snídaňové obiloviny nebo ji přidávají do sladkostí, jako jsou čokoládové bonbóny nebo křupavé rýžové bary. Existuje několik způsobů, jak zpracovat zrna rýže, včetně procesu zvaného Gun Puffing. Nafouknutí zbraní produkuje měkčí, nafouklý produkt než pečení nebo smažení připravených zrn rýže. Většina lidí si kupuje křehkovou rýžovou cereálii, která se používá jako obilovina nebo při vaření, ale jsou k dispozici recepty pro domácí rýži. Když se rychle zahřeje vlhkost uvnitř, objevují se nebo nafouknou škrobová zrna. Popcorn má přirozeně vysoký obsah vlhkosti, který tento proces usnadňuje. Rýže je mnohem suchší zrno; Prvním krokem k výrobě křupavé rýže je proto zavedení vlhkosti do zrn rýže.

Obecně platí, že komerční kuchyňské procesory zvyšují obsah vlhkosti rýže napařením zrna. Recepty pro HomE vaří často navrhují vaření rýže a poté ji suší ve středně horké troubě. Pečení trouby vyschne povrch rýže a zanechává vnitřní vlhkost neporušenou. Představení zrna rýže naložené vlhkosti do vysokého tepla vytváří proces praskání.

Domácí kuchaři obvykle smaží připravenou rýži v horkém oleji, aby přinesla náhlá a drastická změna teploty potřebná k rychlému rozšíření zachycené vlhkosti a uzákonění procesu nafouknutí. Komerční potravinářské společnosti používají horkou ropu nebo horké pece. Další proces, zvaný Gun Puffing, vytváří měkčí nafouklý produkt rýže. Procesory potravin to provádějí tím, že tlačí napínací zrny rýže naložené vlhkostí a poté rychle uvolní tlak, který nafoukne zrno.

Jednou z atrakcí křehkované rýže je hluk, který vydává, když je ponořen do kapaliny. Reaguje to a praskání nebo zastřelení. Je to složitý proces, zatímco sušené,Změněná zrna škrobového vzestupu se v procesu sušení nebo nafouknutí nerovnoměrně zmenšila. Nerovnoměrné povrchy vytvářejí napětí v kusu rýže. Jak to tekutina rychle rehydratuje, vytváří větší stres a vydává praskající hluk.

Výrobci potravin a domácí kuchaři používají v receptech křupavou rýži. Jedním z nejpopulárnějších jídel je obilovina. Mnoho výrobců cukrovinek přidává křupavou rýži do čokoládových tyčinek, aby do čokolády přidaly křupavou, světlou texturu. Jeden z nejpopulárnějších domácích receptů vytváří občerstvení pomocí rýže, marshmallow produktu nebo kukuřičného sirupu a másla nebo oleomargarinu. Tento recept je populární, protože omezené množství kapaliny a povlak marshmallow nebo kukuřičného sirupu zachovává křupavou texturu křehké rýže.