Co je Rosemary Ham?
Rosemary Ham, která je odvozena od prasat nebo stopky, je vykostěné, světle růžové maso, které bylo kořeněno rozmarýnovou bylinou. Aby se vyrobila rozmarýn kořeněná šunka, maso je buď otřeto, kouřeno nebo namočeno ve směsi rozmarýnu, soli, cukru, koření, hřebíčku a léčby. Takové koření, které může trvat až jeden den, několik týdnů nebo dokonce několik měsíců, dává této šunce jeho ochrannou známku rozmarýn; Chuť může být lehká nebo koncentrovaná, v závislosti na čase potřebném k koření. Hams, v závislosti na jejich přípravných metodách, lze obecně zachovat několik týdnů a někdy i rok. Není však ideální zmrazení šunek dlouhodobě, protože to může způsobit, že šunka není příkladem; Zmrazení rozkládá strukturu masných buněk a rozmrazení způsobí, že ztratí svou vlhkost a vyschne.sendviče, zejména v grilovaném nebo opékaném sendviči Panini, a jinými způsoby. Existuje mnoho různých receptů na vaření rozmarýnové šunky. Glazury nebo kompoty se často používají k vaření celých šunek. Některé běžně používané ingredience pro glazura nebo kompotové směsi zahrnují hnědý cukr, dijon hořčice, česnek, zázvor, broskve, mletý pepř a čerstvý rozmarýn.
Šunka je položena na stojan s jeho řezem pokrytým fólií a maso je lehce prozkoumáno nožem, aby vytvořilo křížový nebo diamantový vzorec. Poté se peká v troubě přibližně přibližně 425 stupňů Fahrenheita (218,33 stupňů Celsia) asi hodinu. Šunka by měla být odstraněna z trouby, když se vzorovaně viditelně zvedne.
Poté je glazura, která byla dříve připravena a chlazena, otřena na šunku nebo nalita přes šunku a šunka je pečena další dvě a půl hodiny. Poté FOlej na řezu na konci šunky je odstraněn a pokryt kapačkami z pánve. Rosemary Ham je znovu pečena asi půl hodiny a je pak připravena k podávání.
Zatímco Rosemary Ham může být docela chutná, je vhodné je jíst s mírou. Zpracované maso má často vysoký obsah nasyceného tuku a sodíku a pokud je spotřebováno nadměrně, může vést k problémům s cholesterolem a hmotnosti. Dalším problémem je možná souvislost mezi vysokou spotřebou masa a rakovinou, jak navrhuje pětiletá výzkumná studie prováděná Americkým institutem pro výzkum rakoviny a Světovým fondem pro výzkum rakoviny.