Qu'est-ce que Rosemary Ham?

Rosemary Ham, dérivé de la crasse ou de la tige de porc, est une viande rose désossée et désossée qui a été assaisonnée avec l'herbe de romarin. Pour faire du jambon assaisonné au romarin, la viande est frottée avec, fumée avec ou trempée dans un mélange de romarin, de sel, de sucre, d'épices, de clous de girofle et de guérison. Un tel assaisonnement, qui peut prendre jusqu'à une journée, plusieurs semaines, voire plusieurs mois, donne à ce jambon sa saveur de romarin de marque; La saveur peut être légère ou concentrée, selon le temps pris pour l'assaisonnement.

Le jambon durci peut être utilisé frais, ou il peut être cuit, refroidi et réfrigéré pour une utilisation ultérieure. Les jambons, selon leurs méthodes de préparation, peuvent généralement être conservés pendant plusieurs semaines et parfois même jusqu'à un an. Il n'est pas idéal, cependant, de geler les jambons à long terme, car cela peut rendre le jambon non appétissant; Le gel décompose la structure des cellules de viande et le dégel lui fait perdre son humidité et se sec.

Les jambons peuvent être utilisés avec des plats d'oeufs, comme viandes en tranchesSandwichs, en particulier dans un sandwich au panini grillé ou grillé, et de diverses autres manières. Il existe de nombreuses recettes différentes pour cuisiner du jambon de romarin. Des glaçures ou des compotes sont souvent utilisés pour cuisiner des jambons entiers. Certains ingrédients couramment utilisés pour les mélanges de glaçage ou de compote comprennent la cassonade, la moutarde de Dijon, l'ail, le gingembre, les pêches, le poivron moulu et la romarin frais.

Le jambon est mis sur une grille, avec son extrémité coupée couverte de papier d'aluminium, et la viande est légèrement parcourue avec un couteau pour faire un motif entrecroisé ou diamant. Il est ensuite cuit dans un four à environ 425 degrés Fahrenheit (218,33 degrés Celsius) pendant environ une heure. Le jambon doit être retiré du four lorsque le motif de tartinade a visiblement levé.

Ensuite, le mélange de glaçures, qui a été précédemment préparé et réfrigéré, est frotté vers ou versé sur le jambon, et le jambon est cuit pendant deux heures et demie. Après cela, le fL'huile à l'extrémité coupée du jambon est retirée et recouverte de gouttes de la casserole. Le jambon de romarin est à nouveau cuit pendant une demi-heure environ, puis est prêt à être servi.

Bien que le jambon de romarin puisse être assez délicieux, il est conseillé de le manger avec modération. Les viandes transformées ont souvent une teneur élevée en graisses saturées et en sodium et, si elles sont consommées en excès, peuvent entraîner des problèmes de cholestérol et de poids. Un autre problème est un lien possible entre une forte consommation de viande et un cancer, comme le suggère une étude de recherche de cinq ans réalisée par l'American Institute for Cancer Research et le World Cancer Research Fund.