Hva er Rosemary Ham?

Rosemary Ham, som er avledet fra svine rumpe eller skaft, er et benfritt, lys rosa kjøtt som har blitt krydret med rosmarin urt. For å lage rosmarin krydret skinke, blir kjøttet enten gnidd med, røkt med eller dynket i en blanding av rosmarin, salt, sukker, krydder, nellik og kur. Slik krydder, som kan ta opp til en dag, flere uker eller til og med flere måneder å gjøre, gir denne skinken sin varemerke rosmarin -smak; Smaken kan være lys eller konsentrert, avhengig av tiden det tar for krydderet.

Den herdet skinke kan brukes frisk, eller den kan kokes, avkjøles og kjøles til senere bruk. Avhengig av skinker kan skinker, generelt bevares i flere uker og noen ganger til og med opptil et år. Det er imidlertid ikke ideelt å fryse skinker på lang sikt, da dette kan gjøre skinke uappetittlig; Frysing bryter ned kjøttcellestrukturen og tinende får den til å miste fuktigheten og bli tørr.

skinker kan brukes med eggretter, som skiver kjøtt forSandwiches, spesielt i en grillet eller ristet Panini -sandwich, og på en rekke andre måter. Det er mange forskjellige oppskrifter for matlaging av rosmarin skinke. Glasurer eller kompott brukes ofte til å tilberede hele skinker. Noen ofte brukte ingredienser til glasur eller kompottblandinger inkluderer brunt sukker, dijonsennep, hvitløk, ingefær, fersken, malt pepper og fersk rosmarin.

skinken settes på et stativ, med den kuttede enden dekket med folie, og kjøttet skures lett med en kniv for å lage et kryss eller diamantmønster. Den blir deretter bakt i en ovn på rundt 425 grader Fahrenheit (218,33 grader Celsius) i omtrent en time. Skinken skal fjernes fra ovnen når det skurede mønsteret har steget synlig.

Så blir glasurblandingen, som tidligere har blitt tilberedt og kjølig, gnidd på eller helles over skinken, og skinken blir bakt i ytterligere to og en halv time. Etter dette, fOlje ved den kuttede enden av skinken fjernes og dekkes med dryppene fra pannen. Rosemary skinke blir bakt igjen i en halv time eller så, og er deretter klar til å bli servert.

Mens Rosemary Ham kan være ganske deilig, anbefales det å spise den med måte. Bearbeidet kjøtt har ofte et høyt innhold av mettet fett og natrium, og hvis de konsumeres i overkant kan føre til kolesterol og vektproblemer. Et annet spørsmål er en mulig kobling mellom høyt kjøttforbruk og kreft, som antydet av en fem års forskningsstudie utført av American Institute for Cancer Research og World Cancer Research Fund.