¿Qué es Rosemary Ham?
Rosemary Ham, que se deriva de la grupa o vástago de cerdo, es una carne de color rosa claro y deshuesado que ha sido sazonado con la hierba Rosemary. Para hacer jamón sazonado con romero, la carne se frota, se fuma o empapada en una mezcla de romero, sal, azúcar, especias, clavo y cura. Tal condimento, que puede tomar hasta un día, varias semanas o incluso varios meses, le da a este jamón su sabor de romero característico; El sabor puede ser ligero o concentrado, dependiendo del tiempo necesario para el condimento.
El jamón curado puede usarse fresco, o puede cocinarse, enfriarse y refrigerarse para su uso posterior. Los jamones, dependiendo de sus métodos de preparación, generalmente se pueden conservar durante varias semanas y, a veces, incluso hasta un año. Sin embargo, no es ideal congelar a los jamones a largo plazo, ya que esto puede hacer que el jamón no sea apetitante; La congelación descompone la estructura y la descongelación de las células de carne hace que pierda su humedad y se seca.
Los jamones se pueden usar con platos de huevo, como las carnes en rodajas paraSándwiches, particularmente en un sándwich de Panini a la parrilla o tostado, y en una variedad de otras maneras. Hay muchas recetas diferentes para cocinar jamón de romero. Los esmaltes o compotas a menudo se usan para cocinar jamones enteros. Algunos ingredientes de uso común para las mezclas de esmalte o compota incluyen azúcar morena, mostaza Dijon, ajo, jengibre, duraznos, pimienta molida y romero fresco.
El jamón se coloca en una rejilla, con su extremo cortado cubierto con papel de aluminio, y la carne se borra ligeramente con un cuchillo para hacer un patrón de diamantes o un patrón de diamantes. Luego se hornea en un horno a unos 425 grados Fahrenheit (218.33 grados Celsius) durante aproximadamente una hora. El jamón debe retirarse del horno cuando el patrón fregado ha aumentado visiblemente.
Luego, la mezcla de esmalte, que se ha preparado y refrigerado previamente, se frota o se vierte sobre el jamón, y el jamón se hornea durante otras dos horas y media. Después de esto, la FEl aceite en el extremo cortado del jamón se retira y se cubre con los goteos de la sartén. El jamón de romero se hornea nuevamente durante media hora más o menos, y luego está listo para ser servido.
Si bien el jamón de Rosemary puede ser bastante delicioso, es aconsejable comerlo con moderación. Las carnes procesadas a menudo tienen un alto contenido de grasas saturadas y sodio, y, si se consumen en exceso, pueden provocar colesterol y problemas de peso. Otro problema es un posible vínculo entre el alto consumo de carne y el cáncer, como lo sugiere un estudio de investigación de cinco años realizado por el American Institute for Cancer Research y el World Cancer Research Fund.