Wat is Rosemary Ham?
Rosemary Ham, afgeleid van varkensrump of schacht, is een zonder been, lichtroze vlees dat is gekruid met het Rosemary -kruid. Om door rozemarijn gekruide ham te maken, wordt het vlees gewreven, gerookt met of doorweekt in een mix van rozemarijn, zout, suiker, kruiden, kruidnagel en genezing. Een dergelijke kruiden, die tot een dag, enkele weken of zelfs enkele maanden kan duren, geeft deze ham zijn kenmerkende rozemarijnsmaak; De smaak kan licht of geconcentreerd zijn, afhankelijk van de tijd die wordt genomen voor de kruiden.
De uitgeharde ham kan vers worden gebruikt, of het kan worden gekookt, gekoeld en gekoeld voor later gebruik. Hams, afhankelijk van hun voorbereidingsmethoden, kunnen over het algemeen enkele weken en soms zelfs tot een jaar worden bewaard. Het is echter niet ideaal om hammen op de lange termijn te bevriezen, omdat dit de ham kan maken; Bevriezing breekt de vleescelstructuur af en ontdooien zorgt ervoor dat het zijn vocht verliest en droog wordt.
hammen kunnen worden gebruikt met eiergerechten, zoals gesneden vlees voorSandwiches, met name in een gegrilde of geroosterd panini -broodje, en op verschillende andere manieren. Er zijn veel verschillende recepten voor het koken van Rosemary Ham. Glazuren of compotes worden vaak gebruikt voor het koken van hele hammen. Sommige vaak gebruikte ingrediënten voor het glazuur of compote mixen zijn bruine suiker, dijonmosterd, knoflook, gember, perziken, gemalen peper en verse rozemarijn.
De ham wordt op een rek geplaatst, met zijn gesneden uiteinde bedekt met folie en het vlees wordt licht met een mes gezwakt om een criss-cross of diamantpatroon te maken. Het wordt vervolgens in een oven gebakken bij ongeveer 425 graden Fahrenheit (218,33 graden Celsius) gedurende ongeveer een uur. De ham moet uit de oven worden verwijderd wanneer het schoorpatroon zichtbaar is gestegen.
Dan wordt de glazuurmix, die eerder is voorbereid en gekoeld, door de ham gewreven of gegoten en de ham wordt nog twee en een half uur gebakken. Hierna, de FOlie aan het gesneden uiteinde van de ham wordt verwijderd en bedekt met de druppels uit de pan. De Rosemary Ham wordt opnieuw een half uur of zo gebakken en is dan klaar om te worden geserveerd.
Hoewel Rosemary Ham vrij lekker kan zijn, is het raadzaam om het met mate te eten. Bewerkt vlees heeft vaak een hoog gehalte aan verzadigd vet en natrium en kan, indien in overmaat verbruiken, leiden tot cholesterol- en gewichtsproblemen. Een ander probleem is een mogelijk verband tussen hoge vleesconsumptie en kanker, zoals gesuggereerd door een onderzoeksonderzoek van vijf jaar uitgevoerd door het American Institute for Cancer Research en het World Cancer Research Fund.