さわやかなご飯とは何ですか？

Crisped Riceは加工米製品です。通常、メーカーは朝食用シリアルとして販売するか、チョコレートキャンディーバーやサクサクしたライスバーなどのお菓子に追加します。銃の膨らみと呼ばれるプロセスなど、米粒を処理する方法はいくつかあります。銃のパフは、準備した米粒を焼いたり揚げたりするよりも柔らかく腫れた製品を生産します。ほとんどの人は、穀物や調理に使用するためにカリカリの穀物を購入しますが、自家製のカリカリのライスに利用できるレシピがあります。澱粉質の穀物は、内部の水分がすぐに熱くなると、ポップまたは膨らみます。ポップコーンは自然に高い水分含有量を持っているため、プロセスが容易になります。米はずっと乾燥した穀物です。したがって、サクサクした米を作るための最初のステップは、米粒に水分を導入することです。

一般的に、商業用フードプロセッサは、穀物を蒸して米の水分含有量を増やします。 HOMのレシピe料理人は頻繁にご飯を調理し、中程度の熱いオーブンで乾燥させることを提案します。オーブンのベーキングは、内部の水分をそのまま残しながら、米の表面を乾燥させます。水分を含んだ米粒を高熱に導入すると、ポッププロセスが生まれます。

家庭料理人は通常、閉じ込められた水分を迅速に拡大し、パフプロセスを制定するために必要な突然の劇的な温度変化をもたらすために、準備した米を熱い油で炒めます。商業食品会社は、ホットオイルまたはホットオーブンを使用しています。銃のパフと呼ばれる別のプロセスは、より柔らかい膨らんだ米製品を作成します。フードプロセッサは、水分を含んだ米粒を加圧し、その後、穀物を膨らませる圧力をすばやく放出することでこれを達成します。

カリカリの米のアトラクションの1つは、液体に浸したときに発生するノイズです。反応し、パチパチと音を立てたり、スナップしたりします。それは複雑なプロセスですが、乾燥は澱粉の上昇の変化した粒子は、乾燥または膨らむプロセスで不均一に縮小しました。不均一な表面は、米の中にストレスを生み出します。液体がすぐに水分補給すると、より多くのストレスが発生し、パチパチ音がします。

食品メーカーと家庭料理人は、レシピでサクサクしたご飯を使用しています。最も人気のある食品の1つは、朝食用シリアルです。多くのキャンディーメーカーは、カリカリのライスをチョコレートバーに加えて、チョコレートにカリカリで軽い質感を追加します。最も人気のある国内のレシピの1つは、米、マシュマロ製品またはコーンシロップ、バターまたはオレマルガリンを使用してスナックバーを作成します。このレシピは、限られた量の液体とマシュマロまたはコーンシロップのコーティングが、カリカリのカリカリのテクスチャーを保持するため、人気があります。