¿Qué es un puerro con flores?
Un puerro con flores es un miembro de la familia de cebolla que ha sido criada para producir flores distintivas de forma de bulbo en el extremo de tallos estrechos y firmes. La planta también a veces se llama cebolleta china, puerro de floración china o puerro de ajo. Como sugieren los nombres alternativos, los puerros en flor son muy populares en la cocina china y asiática en general. También tienen un fuerte sabor a ajo que puede agregar ralladura a una gran cantidad de platos. Muchos mercados asiáticos llevan la delicadeza, tanto frescas como secas, y los puerros florecientes también se pueden cultivar en casa.
A primera vista, los puerros florecientes se parecen más a los cebollinos, con lances verdes delgadas y los tallos florecientes característicos. La planta se puede usar muy como cebollas regulares, ya que todas las partes de la planta sobre el suelo son comestibles. Muchos cocineros cortan las hojas y tallos en una variedad de platos, desde salteados hasta quiches para obtener sabor. Los tallos y los brotes también se tratan como vegetales en muchos platos chinos.
típicamente, el FloLos wers son amarillentos a los blancos, y se parecen mucho a las bombillas. A medida que las flores comienzan a abrirse, se vuelven papeles y desagradables para el sabor, por lo que se cosechan antes de madurar por completo. Cuando se usa fresco, el puerro con floración debe usarse con moderación, ya que el sabor y el olor pueden ser muy fuertes. El puerro de floración seca se puede usar en más abundancia, aunque aún puede tener un golpe.
Al buscar un puerro floreciente en la tienda, busque muestras nítidas sin decoloración ni limo. Mantenga la verdura en refrigeración por hasta tres días, con los tallos en agua si necesita almacenarlo por más tiempo. El puerro de floración seca debe mantenerse en un lugar fresco y seco de la luz. Evite rociarlo directamente sobre los alimentos, tanto para evitar la humedad en el frasco de especias y para evitar el sobrepenimiento. En general, la verdura seca durará alrededor de seis meses a un año.
Si quieres crecer flujoEring Leeks, comience a partir de semillas a fines de la primavera o principios del verano, después del último riesgo de escarcha. Las plantas disfrutan de un suelo rico que se ha trabajado con compost y una pequeña cantidad de mantillo, y les gusta mantenerse húmedos pero no empapados. A medida que las plantas maduran, dispara hojas y brotes, dejando que el resto de la planta crezca. En última instancia, las plantas se agotarán al final del verano, momento en el que se pueden sacar para dejar espacio para algo más en ese lecho de verduras.