Hva er en blomstrende purre?
En blomstrende purre er medlem av løkfamilien som er avlet for å produsere særegne pære-lignende blomster på enden av smale, faste stilker. Planten kalles også noen ganger en kinesisk gressløk, kinesisk blomstrende purre eller hvitløk purr. Som de alternative navnene antyder, er blomstrende purre veldig populære i kinesisk og asiatisk mat generelt. De har også en sterk garlicky smak som kan gi glede til et bredt antall retter. Mange asiatiske markeder har delikatessen, både friske og tørkede, og blomstrende purre kan også dyrkes hjemme.
Ved første øyekast ser blomstrende purre mer ut som gressløk, med tynne grønne spyd for blader og de karakteristiske blomstrende stilkene. Planten kan brukes omtrent som vanlige gressløk, siden alle deler av planten over bakken er spiselige. Mange kokker knipser bladene og stilkene i en rekke retter fra røre pommes frites til quiches for smak. Stenglene og knoppene blir også behandlet som grønnsaker i mange kinesiske retter.
Vanligvis FLOWers er gulaktige til hvite, og de ligner ganske mye på pærer. Når blomstene begynner å åpne seg, blir de papirete og ubehagelige for smaken, så de høstes før de er fullstendig modne. Når den brukes fersk, skal blomstrende purre brukes i moderasjon, siden smaken og lukten kan være veldig sterk. Tørket blomstrende purre kan brukes i mer overflod, selv om den fremdeles kan pakke en trøkk.
Når du oppsøker blomstrende purre i butikken, må du se etter skarpe prøver uten misfarging eller slim. Hold grønnsaken under kjøling i opptil tre dager, med stilkene i vann hvis du trenger å lagre den lenger. Tørket blomstrende purre skal holdes på et kjølig tørt sted ut av lyset. Unngå å strø den direkte over maten, både for å unngå fuktighet i krydderkrukken og for å forhindre overspiking. Generelt vil den tørkede grønnsaken vare i rundt seks måneder til et år.
Hvis du vil vokse flytEring purre, start dem fra frø på sen våren eller forsommeren, etter den siste risikoen for frost. Plantene har rik jord som har blitt jobbet med kompost og en liten mengde mulch, og de liker å bli holdt fuktig, men ikke soggy. Når plantene modnes, snip av blader og knopper, og lar resten av planten vokse. Til syvende og sist vil plantene bli utmattet på slutten av sommeren, på hvilket tidspunkt de kan tas ut for å gi plass til noe annet i den grønnsaksbedet.