Vad är en blommande purjolök?

En blommande purjolök är medlem i lökfamiljen som har uppfödts för att producera distinkta glödlampliknande blommor i slutet av smala, fasta stjälkar. Växten kallas också ibland en kinesisk gräslök, kinesisk blommande purjolök eller vitlök. Som de alternativa namnen antyder är blommande purjolök mycket populära i kinesiska och asiatiska köket i allmänhet. De har också en stark garlicky smak som kan lägga till ett stort antal rätter. Många asiatiska marknader har delikatessen, både färska och torkade och blommande purjolökar kan också odlas hemma.

Vid första anblicken ser blommande purjolök mer ut som gräslök, med tunna gröna spjut för blad och de karakteristiska blommande stjälkarna. Växten kan användas mycket som vanliga gräslök, eftersom alla delar av växten ovanför marken är ätliga. Många kockar snipar bladen och stjälkar i en mängd olika rätter från pommes frites till quiches för smak. Stammarna och knopparna behandlas också som grönsaker i många kinesiska rätter.

TypisktWers är gulaktiga till vitt, och de ser ganska mycket ut som glödlampor. När blommorna börjar öppna sig blir de papper och obehagliga för smaken, så de skördas innan de helt mognar. När den används färskt, blommande purjolök bör användas i mått, eftersom smaken och lukten kan vara mycket stark. Torkad blommande purjolek kan användas i mer överflöd, även om det fortfarande kan packa en stans.

När du söker blommande purjolök i butiken, leta efter skarpa exemplar utan missfärgning eller slem. Håll grönsaken under kylning i upp till tre dagar, med stjälkarna i vatten om du behöver förvara den längre. Torkad blommande purjlek bör hållas på en sval torr plats ur ljuset. Undvik att strö det direkt över maten, både för att undvika luftfuktighet i kryddburk och för att förhindra överspning. Generellt kommer den torkade grönsaken att pågå i cirka sex månader till ett år.

Om du vill växa flödeErering purjolök, starta dem från frö på sen vår eller försommar, efter den sista risken för frost. Växterna njuter av rik jord som har arbetats med kompost och en liten mängd mulch, och de gillar att hållas fuktiga men inte fuktiga. När växterna mognar, knip av löv och knoppar och lämnar resten av växten att växa. I slutändan kommer växterna att bli utmattade i slutet av sommaren, vid vilken tidpunkt de kan tas ut för att ge plats för något annat i den grönsakssängen.