Qu'est-ce qu'un poireau à fleurs?
Un poireau à fleurs est un membre de la famille d'oignons qui a été élevé pour produire des fleurs distinctives en forme de bulbe à la fin des tiges étroites et fermes. La plante est également parfois appelée ciboulette chinoise, poireau à fleurs chinois ou poireau à l'ail. Comme le suggèrent les noms alternatifs, les poireaux à fleurs sont très populaires dans la cuisine chinoise et asiatique en général. Ils ont également une forte saveur à l'ail qui peut ajouter le zeste à un grand nombre de plats. De nombreux marchés asiatiques portent la délicatesse, à la fois fraîche et séchée, et les poireaux à fleurs peuvent également être cultivés à la maison.
À première vue, les poireaux à fleurs ressemblent plus à la ciboulette, avec de fines lances vertes pour les feuilles et les tiges de floraison caractéristiques. La plante peut être utilisée un peu comme la ciboulette régulière, car toutes les parties de la plante au-dessus du sol sont comestibles. De nombreux cuisiniers coupent les feuilles et les tiges dans une variété de plats, des sautés aux quiches pour la saveur. Les tiges et les bourgeons sont également traités comme des légumes dans de nombreux plats chinois.
En règle générale, le FloLes wers sont jaunâtres à blanc et ils ressemblent plutôt à des ampoules. Alors que les fleurs commencent à s'ouvrir, elles deviennent du papier et désagréables au goût, donc elles sont récoltées avant qu'elles mûrissent complètement. Lorsqu'il est utilisé frais, le poireau à fleurs doit être utilisé avec modération, car la saveur et l'odeur peuvent être très fortes. Le poireau à fleurs séché peut être utilisé dans plus d'abondance, bien qu'il puisse toujours emballer un coup de poing.
Lorsque vous cherchez du poireau à fleurs dans le magasin, recherchez des spécimens nets sans décoloration ni slime. Gardez le légume sous la réfrigération jusqu'à trois jours, avec les tiges dans l'eau si vous avez besoin de la stocker plus longtemps. Le poireau à fleurs séché doit être maintenu dans un endroit sec frais de la lumière. Évitez de le saupoudrer directement sur les aliments, à la fois pour éviter l'humidité dans le pot d'épices et pour éviter la surprise. Généralement, le légume séché durera environ six mois à un an.
Si vous voulez développer un fluxLes poireaux ering, commencez-les à la fin du printemps ou au début de l'été, après le dernier risque de gel. Les plantes apprécient un sol riche qui a été travaillé avec le compost et une petite quantité de paillis, et ils aiment être maintenus humides mais pas détrempés. À mesure que les plantes mûrissent, coupez les feuilles et les bourgeons, laissant le reste de la plante se développer. En fin de compte, les plantes deviendront épuisées à la fin de l'été, à quel point ils peuvent être sortis pour faire de la place pour autre chose dans ce lit de légumes.