¿Qué es una Francesinha?
Un Francesinha es un tipo específico de sándwich portugués que viene en muchas variedades, la mayoría de ellas que involucran carne, queso, pan y una salsa única que a menudo presenta diferentes variedades de cerveza. Este tipo de sándwich es común en muchas áreas de Portugal, así como en otros lugares del mundo donde se sirve la cocina portuguesa. El nombre Francesinha en portugués puede traducirse al inglés como "pequeña niña francesa". Según algunas fuentes, Francesinha se basó originalmente en un esfuerzo portugués para recrear el popular objeto francés llamado croquet-monsieur.
El Francesinha puede incluir muchos tipos diferentes de carne. Algunas de las carnes más comunes incluyen jamón, salchicha, bistec o carne asada. Muchas versiones del sándwich incluyen más de una de estas carnes, por ejemplo, un jamón curado junto con tiras de carne o salchicha. El tipo de salchicha más común incluido en Francesinha se llama Linguica. Linguica es un tipo específico de cerdo curado SAuso que es popular en Portugal; Se puede comparar con el chorizo español, y utiliza elementos como el ajo y las versiones locales de Paprika.
Además de los elementos de carne de Francesinha, a menudo se incluyen algunos tipos de queso. El queso generalmente se coloca en la parte superior del sándwich, y la salsa de cerveza, a menudo aromatizada con salsa de tomate o pasta, se extiende generosamente sobre el sándwich. Otros tipos de sándwiches de Francesinha pueden tener la salsa a un lado, o no incluir en absoluto.
Versiones específicas de Francesinha con otros alimentos aparecerán en los restaurantes locales donde se sirve esta auténtica cocina. Por ejemplo, la versión Carna Asada presenta carne de res estocada que se cocina en hebras suaves y delgadas. El f. Un barcarole , un nombre abreviado para un estilo portugués, es un sándwich servido con mariscos. El f. Especial es un sándwich servido con huevo. Estos sándwiches cTambién se debe hacer con atún, pollo u otras proteínas.
Otro tipo clásico de este sándwich es el f. Poveira , un sándwich que tiene forma de hot dog. Esta variedad particular de sándwich generalmente involucra mostaza y una mezcla de la salchicha de Linguica con carnes adicionales. La Purveira es bien conocida en las localidades que lo favorecen sobre los sándwiches de tipo cuadrado más comunes.