Co to jest Francesinha?
Francesinha to specyficzna portugalska kanapka, która występuje w wielu odmianach, w większości obejmującej mięso, ser, chleb i unikalny sos, który często zawiera różne odmiany piwa. Ten rodzaj kanapki jest powszechny w wielu obszarach Portugalii, a także w innych miejscach na całym świecie, w których serwowana jest kuchnia portugalska. Nazwa Francesinha po portugalsku można przetłumaczyć na angielski jako „Mała francuska dziewczyna”. Według niektórych źródeł Francesinha pierwotnie oparła się na portugalskim wysiłku w celu odtworzenia popularnego francuskiego przedmiotu o nazwie Croquet-Monsieur.
Francesinha może obejmować wiele różnych rodzajów mięsa. Niektóre z najczęstszych mięs to szynka, kiełbasa, stek lub pieczona wołowina. Wiele wersji kanapki obejmuje na przykład więcej niż jedno z tych mięs, leżak z paskami wołowiny lub kiełbasą. Najczęstszym rodzajem kiełbasy zawartej w Francesinha nazywa się Linguica. Linguica to specyficzny rodzaj utwardzonej wieprzowiny SAWykorzystanie popularnego w Portugalii; Można go porównać z hiszpańskim chorizo i używa elementów takich jak czosnek i lokalne wersje papryki.
Oprócz elementów mięsa Francesinha często uwzględniono niektóre rodzaje sera. Ser jest zwykle umieszczany na kanapce, a sos do piwa, często aromatyzowany sosem pomidorowym lub pastą, jest swobodnie rozmieszczony na kanapce. Inne rodzaje kanapek Francesinha mogą mieć sos z boku lub w ogóle nie uwzględnić.
Specyficzne wersje Francesinha z innymi potrawami pojawią się w lokalnych restauracjach, w których serwowana jest ta autentyczna kuchnia. Na przykład wersja Carna Asada ma duszoną wołowinę, która jest gotowana na miękkie, cienkie pasma. f. Barcarole , skrócona nazwa stylu portugalskiego, to kanapka podawana z owocami morza. f. Specjalnie to kanapka podawana z jajkiem. Te kanapki cbyć również wykonany z tuńczyka, kurczaka lub innych białek.
Kolejnym typem tej kanapki jest f. Poveira , kanapka, która ma kształt hot doga. Ta szczególna odmiana kanapki zwykle obejmuje musztardę i mieszankę kiełbasy Linguica z dodatkowymi mięsami. Poveira jest dobrze znana w miejscowościach, które faworyzują go przez bardziej powszechne kanapki typu kwadratowego.