Vad är en Francesinha?
a Francesinha är en specifik typ av portugisisk smörgås som finns i många sorter, de flesta av dem som involverar kött, ost, bröd och en unik sås som ofta har olika sorter av öl. Denna typ av smörgås är vanligt i många områden i Portugal, liksom andra platser runt om i världen där portugisiska rätter serveras. Namnet Francesinha på portugisiska kan översättas till engelska som "Little French Girl." Enligt vissa källor baserades Francesinha ursprungligen på en portugisisk ansträngning för att återskapa den populära franska artikeln som heter The Croquet-Monsieur.
Francesinha kan inkludera många olika typer av kött. Några av de vanligaste kötterna inkluderar skinka, korv, biff eller rostad nötkött. Många versioner av smörgåsen inkluderar mer än ett av dessa kött, till exempel en botad skinka tillsammans med nötköttremsor eller korv. Den vanligaste typen av korv som ingår i Francesinha kallas Linguica. Linguica är en specifik typ av härdad fläsk SAanvändning som är populär i Portugal; Det kan jämföras med den spanska chorizo och använder element som vitlök och lokala versioner av paprika.
Bortsett från köttelementen i Francesinha, ingår ofta vissa typer av ost. Osten placeras vanligtvis ovanpå smörgåsen, och ölsås, ofta smaksatt med tomatsås eller pasta, sprids liberalt över smörgåsen. Andra typer av Francesinha -smörgåsar kan ha såsen på sidan eller inte alls ingår.
Specifika versioner av Francesinha med andra livsmedel kommer att visas på lokala matställen där detta autentiska kök serveras. Till exempel har versionen carna asada braised nötkött som tillagas i mjuka, tunna trådar. f. En barcarole , ett förkortat namn för en portugisisk stil, är en smörgås som serveras med skaldjur. f. Especial är en smörgås som serveras med ägg. Dessa smörgåsar CEn görs också med tonfisk, kyckling eller andra proteiner.
En annan klassisk typ av denna smörgås är f. Poveira , en smörgås som är formad som en korv. Denna speciella variation av smörgås involverar vanligtvis senap och en blandning av Linguica -korven med ytterligare kött. Poveira är välkänd i de orter som gynnar det över de vanligare smörgåsarna av kvadrat-typ.