Vad är Mashed Rutabaga?
Liknar potatismos, men något mer näringsrika, mosade rutabaga tillverkas genom att laga en rotgrönsak tills den är mycket mjuk. Skålen serveras ofta på Thanksgiving. Ingredienser för mosade rutabaga varierar. Vissa kockar använder bara smör med rutabaga, medan andra lägger till mjölk eller till och med ytterligare grönsaker. En potatismasher eller handblandare kan användas för att mosa dem. Strukturen på skålen är inte så slät som potatismos, eftersom rutabagas har mycket fiber.
a rutabaga kan ibland kallas en rovor eller gul rov, även om grönsaken är relaterad till kål. Grönsaken ser ut som en rov, förutom att den har en gul färg med lila hud. Till skillnad från andra medlemmar i kålfamiljen smakar Rutabaga söt, inte bitter. Det är en bra källa till fiber såväl som beta -karoten. Eftersom det är en rotgrönsak och lagrar väl, är det vanligt under de kallare månaderna på året.
Vanligtvis tillverkas Mashed Rutabaga genom att skala och kubla grönsaken. Det är då boi vatten tills den är extremt mjuk. Efter att vattnet har tömts föredrar vissa kockar att värma den mjukade Rutabaga ytterligare för att ta bort överflödigt fukt.
Innan du mashar Rutabaga lägger många kockar till någon form av fett till grönsaken. Smör är ett vanligt tillägg till mosade rutabaga. Eftersom grönsaken är varm smälter det smöret när det tillsätts. För att lägga till krämighet kan en kock också hälla i lite mjölk eller grädde.
En potatismasher används ofta för att mosa grönsaken med smöret eller mjölken. En stor gaffel fungerar också. På grund av det faktum att Rutabaga är fibrös kan det vara svårt att mosa med en potatisricer. Ett annat alternativ är att använda en handblandare för att purera grönsaken.
rutabagas saknar stärkelseinnehållet i potatisen, så en kock kan till och med försöka mosa dem med en mixer utan risken för den mosade rutabaga som utvecklar en limliknande konsistens. Generellt sett är strukturen på mosad rutaBaga är något chunky. Det är svårt att få blandningen helt slät, eftersom det vanligtvis finns strängar av fiber i hela.
Liknande grönsaker kan mosas tillsammans med Rutabaga. Vissa människor gillar att lägga till Rutabaga till potatismos för att öka fiber och övergripande näring av skålen. Ett annat alternativ är att mosa morötter med Rutabaga eller lägga till kokta lökar till den mosade grönsaken. När grönsakerna är mosade inkluderar vanliga kryddor salt och peppar. Vissa människor lägger också en streck muskot till skålen.