Co je kaše Rutabaga?

Podobně jako bramborová kaše, ale o něco výživnější, kaše Rutabaga se vyrábí vařením kořenové zeleniny, dokud není velmi měkká. Jídlo se často podává na Den díkůvzdání. Složky pro kaši Rutabaga se liší. Někteří kuchaři používají pouze máslo s Rutabagou, zatímco jiní přidávají mléko nebo dokonce další zeleninu. K jejich mash je může být použit bramborový masher nebo ruční mixér. Textura misky není tak hladká jako bramborová kaše, protože Rutabagas má hodně vlákniny.

Rutabaga může být někdy nazýván tuřín nebo žlutý tuřín, i když zelenina souvisí se zelím. Zelenina vypadá jako tuřín, kromě toho, že má žlutou barvu s fialovou kůží. Na rozdíl od jiných členů rodiny zelí, Rutabaga chutná sladce, ne hořce. Je to dobrý zdroj vlákniny i beta karotenu. Protože se jedná o kořenovou zeleninu a dobře ukládá, je běžná během chladnějších měsíců roku. To je pak boIlled ve vodě, dokud není extrémně měkký. Poté, co je voda vypuštěna, někteří kuchaři dávají přednost zahřívání změkčené Rutabaga, aby se odstranila přebytečná vlhkost.

Před rtáčováním rutabagy přidává mnoho kuchařů do zeleniny nějaký druh tuku. Máslo je běžný doplněk k kaši Rutabaga. Když je zelenina horká, roztaví máslo, když je přidána. Pro přidání krémovosti může kuchař také nalití trochu mléka nebo smetany.

Bramborová masher se často používá k masy zelenině máslem nebo mlékem. Velká vidlička bude také fungovat. Vzhledem k tomu, že rutabaga je vláknitá, může být obtížné rozdrtit bramborovou. Další možností je použít ruční mixér k pyré zelenině.

Rutabagas postrádá obsah škrobu v bramborách, takže se kuchař mohl dokonce pokusit rozdrtit mixérem bez rizika, že se kaše rutabaga vyvine lepicí konzistence. Obecně je textura kaše rutaBaga je mírně robustní. Je obtížné dostat směs zcela hladkou, protože obvykle existují řetězce vlákniny.

Podobná zelenina může být rozdrcena spolu s Rutabagou. Někteří lidé rádi přidávají Rutabaga do kaší brambor, aby posílili vlákno a celkovou výživu misky. Další možností je rozdrtit mrkev s rutabagou nebo přidat vařenou cibuli do kaše. Jakmile je zelenina kaše, běžné koření zahrnují sůl a pepř. Někteří lidé také přidávají do misky pomlčku muškátového oříšku.