Co je Larb?

Larb je populární jihovýchodní Asii obvykle popisované jako typ vařeného salátu. Začlenění složek společných pro region je tradičně velmi kořeněné. Mezi zeměmi v Thajsku a Laosu existuje určitá přátelská debata, ale většina lidí souhlasí s tím, že jídlo, které zahrnuje maso jako hlavní složku, pocházelo v Laosu. Jedí se po celé Laosu do té míry, že miska rozmazává rozlišení mezi kořením, předkrmem studeného salátu a hlavním hřištěm teplého masa. Je považován za národní jídlo Laos. Vzhledem k tomu, že thajská kuchyně získala popularitu po celé většině světa, často se nachází v nabídce thajských restaurací. Ačkoli etnicky a kulturně zřetelný,Hmongové lidí stejného regionu také přijali tuto kuchyni Laos jako svou vlastní.

Larb je masa. Ve skutečnosti lze použít téměř jakýkoli typ bílkovin, od vepřového masa po kachnu a dokonce ryby. Maso je nejčastěji mleté ​​nebo mleté, ale může být také připraveno na plátky nebo nakrájené. Existuje také několik přípravků syrového masa, takže se doporučuje, aby se při objednávání tohoto jídla v restauraci objednali.

Teplo v LARB pochází z chilli pepře, buď čerstvého, sušeného nebo ve formě pasty. Jídlo má také kyselou chuť s kyselinou z limetové šťávy a někdy citronovou trávou. Další příchuti se liší podle regionu a mohou zahrnovat štiplavou rybí omáčku.

6 Ačkoli neobvyklý mimo Laos a Thajsko, přísně tradiční larb také zahrnuje hrubě grouNd opékaná rýže. Miska je zakončena velkorysou ozdobou čerstvé roztrhané mincovny, koriandro nebo bazalkových listů. Další dokončovací dotyky mohou zahrnovat nasekané pečené arašídy nebo křupavé smažené česnekové čipy.

Vařená směs se obvykle podává při teplotě místnosti. Téměř vždy se podává se stranou nejrůznější syrové zeleniny, jako jsou fazole, drcené zelí nebo papája. Velmi populární doprovod zeleniny jsou velké listy salátu, na které jsou položeny a zabaleny kopečky larbu, aby se konzumovaly bez náčiní.