Was ist Larb?

Larb ist ein beliebtes südostasiatisches Gericht, das normalerweise als Art gekochtes Salat beschrieben wird. In der Region, die in der Region gemeinsame Zutaten einbezieht, ist sie traditionell sehr scharf. Es gibt eine freundliche Debatte zwischen den Ländern Thailands und Laos, aber die meisten Menschen sind sich einig, dass das Gericht, das Fleisch als Hauptzutat enthält, das aus Laos stammt. Es wird in ganz Laos in dem Maße gegessen, in dem die Schüssel die Unterscheidung zwischen Gewürz, kaltem Salat und warmem Fleischhauptlauf verwischt. Es gilt als die Nationalgericht von Laos. Da die thailändische Küche in weiten Teilen der Welt an Popularität gewonnen hat, ist sie oft im Menü der thailändischen Restaurants zu finden. Obwohl ethnisch und kulturell unterschiedlich,Das Hmong -Volk derselben Region ist auch gekommen, um diese Küche von Laos als ihre eigenen zu übernehmen.

Larb ist ein Fleischgericht. Tatsächlich kann fast jede Art von Protein verwendet werden, von Schweinefleisch bis zu Enten und sogar Fisch. Das Fleisch ist am häufigsten gehackt oder gemahlen, kann aber auch geschnitten oder gewürzt zubereitet werden. Es gibt auch mehrere rohe Fleischvorbereitungen, daher ist es gut empfohlen, sich bei der Bestellung dieses Gerichts in einem Restaurant zu erkundigen.

Die Hitze in Larb stammt aus Chili -Pfeffer, entweder frisch, getrocknet oder in Paste. Das Gericht hat auch einen sauren Geschmack mit Säure aus Limettensaft und manchmal Zitronengras. Andere Aroma variieren je nach Region und können scharfe Fischsauce umfassen.

Alle Zutaten werden zusammen mit einem aromatischen Gemüse gekocht, normalerweise fein gewürfelte Zwiebel, aber auch möglicherweise auch Schalotte oder grüne Zwiebel. Obwohl ungewöhnlich außerhalb von Laos und Thailand, enthält streng traditionelles Larb auch grob ground gerösteter Reis. Das Gericht ist mit einer großzügigen Beilage aus frisch zerrissener Minze, Koriander oder Basilikumblättern fertig. Andere Schliffen des letzten Schliffes können gehackte geröstete Erdnüsse oder knusprige gebratene Knoblauchchips gehören.

Die gekochte Zubereitung wird normalerweise bei Raumtemperatur serviert. Es wird fast immer mit einer Seite mit verschiedenen rohem Gemüse wie Saitenbohnen, zerkleinertem Kohl oder Papaya serviert. A very popular vegetable accompaniment is large leaves of lettuce onto which scoops of larb are laid and wrapped to be eaten without utensils.