Cos'è Mashed Rutabaga?
Simile alle purè di patate, ma un rutabaga leggermente più nutriente, schiacciato, viene realizzato cucinando una verdura di radice fino a molto morbida. Il piatto viene spesso servito al Ringraziamento. Gli ingredienti per la purè di rutabaga variano. Alcuni cuochi usano solo burro con il rutabaga, mentre altri aggiungono latte o anche verdure aggiuntive. Un masher di patate o un mixer a mano possono essere usati per schiacciarli. La consistenza del piatto non è liscia come le patate schiacciate, come i rutabagas hanno molta fibra.
Un rutabaga a volte può essere chiamato rapa o rapa gialla, anche se la verdura è legata al cavolo. La verdura sembra una rapa, tranne per il fatto che ha un colore giallo con la pelle viola. A differenza di altri membri della famiglia del cavolo, Rutabaga ha un sapore dolce, non amaro. È una buona fonte di fibra e beta carotene. Dato che è un vegetale di radice e memorizza bene, è comune durante i mesi più freddi dell'anno.
Di solito, il rutabaga schiacciato si staccando e cucendo la verdura. È quindi boIigliato in acqua fino a quando non è estremamente morbido. Dopo che l'acqua è stata drenata, alcuni cuochi preferiscono riscaldare ulteriormente il rutabaga ammorbidito per rimuovere qualsiasi umidità in eccesso.
Prima di schiacciare il rutabaga, molti cuochi aggiungono una sorta di grasso alla verdura. Il burro è un componente aggiuntivo comune a Rutabaga schiacciato. Poiché la verdura è calda, si scioglie il burro quando viene aggiunta. Per aggiungere cremosità, un cuoco può anche versare un po 'di latte o panna.
Un masher di patate viene spesso usato per schiacciare la verdura con il burro o il latte. Anche una grande forchetta funzionerà. A causa del fatto che il rutabaga è fibroso, può essere difficile schiacciare con un ricer di patate. Un'altra opzione è quella di utilizzare un mixer per pulare la verdura.
Rutabagas non ha il contenuto di amido delle patate, quindi un cuoco potrebbe persino provare a schiacciarle con un frullatore senza il rischio che Rutabaga schiaccia una consistenza simile alla colla. Generalmente, la trama di Mashed RutaBaga è leggermente grosso. È difficile ottenere la miscela completamente liscia, poiché di solito ci sono stringhe di fibra in tutto.
Le verdure simili possono essere schiacciate insieme al Rutabaga. Ad alcune persone piace aggiungere Rutabaga alle patate schiacciate per aumentare la fibra e la nutrizione generale del piatto. Un'altra opzione è quella di schiacciare le carote con il rutabaga o aggiungere cipolle cotte alla verdura schiacciata. Una volta che le verdure vengono schiacciate, i condimenti comuni includono sale e pepe. Alcune persone aggiungono anche un pizzico di noce moscata al piatto.