O que é purê rutabaga?
Semelhante às batatas purê, mas um pouco mais nutritivo, o purê de rutabaga é feito cozinhando um vegetal de raiz até ficar muito macio. O prato é frequentemente servido no Dia de Ação de Graças. Os ingredientes para purê de rutabaga variam. Alguns cozinheiros usam apenas manteiga com o Rutabaga, enquanto outros adicionam leite ou até vegetais adicionais. Um masher de batata ou misturador de mão pode ser usado para amassá -los. A textura do prato não é tão suave quanto purê de batatas, pois os rutabagas têm muita fibra.
Um rutabaga às vezes pode ser chamado de nabo ou nabo amarelo, mesmo que o vegetal esteja relacionado ao repolho. O vegetal parece um nabo, exceto que possui uma cor amarela com pele roxa. Ao contrário de outros membros da família de repolho, Rutabaga tem um gosto doce, não amargo. É uma boa fonte de fibra e beta caroteno. Como é um vegetal de raiz e armazena bem, é comum durante os meses mais frios do ano. É então boilurado em água até ficar extremamente macio. Depois que a água é drenada, alguns cozinheiros preferem aquecer ainda mais a rutabaga amolecida para remover qualquer excesso de umidade.
Antes de esmagar o rutabaga, muitos cozinheiros adicionam algum tipo de gordura ao vegetal. A manteiga é um suplemento comum ao purê de rutabaga. À medida que o vegetal está quente, derrete a manteiga quando é adicionado. Para adicionar a cremosidade, um cozinheiro também pode despejar um pouco de leite ou creme.
Um masher de batata é frequentemente usado para amasso o vegetal com a manteiga ou o leite. Um garfo grande também funcionará. Devido ao fato de que o rutabaga é fibroso, pode ser difícil amassá -lo com um ricer de batata. Outra opção é usar uma batedeira para purê o vegetal.
Rutabagas carecem do teor de amido de batatas, para que um cozinheiro possa até tentar esmagá-las com um liquidificador sem o risco de o purê de rutabaga desenvolver uma consistência semelhante a uma cola. Geralmente, a textura do purê de rutaBaga é um pouco grossa. É difícil fazer com que a mistura seja completamente suave, pois geralmente há cordas de fibra por toda parte.
Vegetais semelhantes podem ser amassados junto com o Rutabaga. Algumas pessoas gostam de adicionar rutabaga ao purê de batatas para aumentar a fibra e a nutrição geral do prato. Outra opção é esmagar cenouras com o Rutabaga ou adicionar cebolas cozidas ao vegetal purê. Depois que os vegetais são amassados, os temperos comuns incluem sal e pimenta. Algumas pessoas também adicionam uma pitada de noz -moscada ao prato.