O que é fondant de marshmallow?

fondant, ou pasta de açúcar, é um tipo de cobertura que pode servir como cobertura ou recheio para sobremesas. Existem duas variedades principais de fondant: fondant derramado e fondant enrolado. Os principais componentes do fondant - açúcar, água e xarope de milho - assumem texturas diferentes, dependendo dos métodos de cozimento, fervendo e adicionados ingredientes. Enquanto o fondant derramado tem uma textura cremosa, o fondant rola possui uma sensação de massa. O fondant de marshmallow é tipicamente um subtipo de fondant laminado que contém marshmallows como um aditivo primário.

Os componentes de um fondant de marshmallow são relativamente básicos. Além dos marshmallows, o fondant pode precisar apenas de açúcar em pó, água e talvez xarope de milho. Misturar essas substâncias à medida que são aquecidas cria a base grossa e pegajosa. Depois que a pasta é criada, o açúcar é normalmente adicionado no topo da mistura. A maioria das glicações usa o açúcar de confeiteiros, que é um açúcar em pó feito de partículas extra-finas. O óleo de cozinha geralmente vaiser necessário para a etapa final do processo de criação de fondant: amassar a mistura. Esses doces são mantidos unidos e recebem muito de sua consistência gomosa e esponjosa de um produto chamado gelatina. Eles geralmente são formados em peças pequenas, muitas vezes pequenas, com pacotes comerciais de marshmallow contendo várias dessas peças.

Marshmallow Fondant é uma cobertura popular para sobremesas doces. A substância encontrou uma fortaleza específica na criação de bolos de casamento branco. Embora a glacê em si seja branca, pode ser adicionado corante alimentar. Como os preparativos para o bolo podem ocorrer vários dias ou até semanas da preparação do fondant, a mistura de fondant deve ser embrulhada em plástico e refrigerada quando armazenada.

MarshmallowO fondant geralmente é enrolado em um balcão e amassado antes que um cozinheiro o aplique a uma sobremesa assada. O amido de milho ou o óleo pode ser colocado no topo da superfície do contador para impedir que o fondant grude, e uma camada preliminar de cobertura de bolo regular pode ser adicionada ao bolo de antemão. Os cozinheiros cortam uma base de fondant enrolada em formas e comprimentos precisos, dependendo do tamanho da sobremesa que ela cobrirá. Uma vez estabelecidas essas medições, o fondant é enrolado em um alfinete e é desenrolado no topo da sobremesa. A cobertura excessiva é removida das laterais com uma faca.

Embora o fondant enrolado seja comum para coberturas de pastelaria, outros métodos também podem ser usados ​​para aplicar fondant de marshmallow. Como mencionado anteriormente, o fondant derramável pode ser colocado no topo ou dentro das sobremesas. É mais brilhante e tem uma textura mais cremosa do que o fondant enrolado. Alguns escultores de bolo também pintam fondant em superfícies doces. Além disso, peças de fondant laminadas podem ser cortadas e esculpidas para formar decorações comofitas e flores.