Co to jest kremówka Marshmallow?

kremówka lub paste cukrowe jest rodzajem lukru, który może służyć jako polewa lub napełnianie deserów. Istnieją dwie główne odmiany kremówek: wylewany kremówka i walcowany kremówka. Podstawowe elementy kremówki - cukier, woda i syrop kukurydziany - przybierają różne tekstury w zależności od metod gotowania, gotowania i dodanych składników. Podczas gdy wylewany kremówka ma kremową konsystencję, walcowany kremówka ma charakter podobny do ciasta. Marshmallow Fondant jest zazwyczaj podtypem zwiniętej kremówki, która zawiera pianki jako główny dodatek.

Składniki kremówki pianki są stosunkowo podstawowe. Oprócz pianek, kremówka może wymagać tylko cukru pudru, wody i być może syropu kukurydzianego. Mieszanie tych substancji razem, gdy są podgrzewane, tworzy grubą, lepką podstawę. Po utworzeniu pasty cukier jest zwykle dodawany na szczycie mieszanki. Większość ludeków wykorzystuje cukier cukierników, który jest suwakiem pudrem wykonanym z dodatkowych cząstek. Olej kuchenny zwykleByć potrzebnym do końcowego etapu tworzenia kremówki: ugniatanie mieszanki.

Od czasu, gdy pianki wymagało łączenia cukru, wody i syropu kukurydzianego, produkty tworzą idealną substancję podstawową dla kremówki. Te słodycze są trzymane razem i dostają większość swojej gumowatej, gąbczastej konsystencji z produktu o nazwie Gelatin. Zazwyczaj są one kształtowane w małych, często kęsach, z komercyjnymi paczkami piankowymi zawierającymi kilka z tych elementów.

Fildant Marshmallow to popularna dodatek do słodkich deserów. Substancja znalazła szczególną twierdzę w tworzeniu białych ciastek weselnych. Chociaż sama lukier jest biała, można dodać barwnik spożywczy. Ponieważ przygotowania do ciasta mogą odbywać się kilka dni, a nawet tygodni od przygotowania kremówki, mieszaninę kremówki powinna być podwójna w plastiku i schłodzona po przechowywaniu.

MarshmallowKondensa jest zwykle przewracana na blacie i zagniatana, zanim kucharz zastosuje go do pieczonego deseru. Skrobę kukurydzianą lub olej można umieścić na powierzchni licznika, aby zapobiec przyklejeniu kremówki, a wcześniej do ciasta można dodać wstępną warstwę zwykłego lukru. Cooks wycinają zwiniętą podstawę kremówki na precyzyjne kształty i długości, w zależności od wielkości deseru, który obejmie. Po ustaleniu tych pomiarów kremówka jest zwinięta na kołek, a następnie rozwinie się na deserie. Nadmierne lukier jest usuwane z boków nożem.

Chociaż zwinięta kremówka jest powszechna w przypadku pokrycia ciasta, inne metody można również zastosować do nakładania kremówki piankowej. Jak wspomniano wcześniej, na deserach można umieścić kremówkę do rozlewu. Jest bardziej lśniąca i ma bardziej kremową konsystencję niż walcowany kremówka. Niektórzy rzeźbiarze ciasta ma również kremówki na słodkich powierzchniach. Ponadto można wyciąć i wyrzeźbić kremowe kremówki, aby utworzyć dekoracje takie jakWstążki i kwiaty.