Vad är Marshmallow Fondant?
fondant, eller sockerpasta, är en typ av glasyr som kan fungera som en toppning eller fyllning för desserter. Två huvudsakliga sorter av fondant finns: hälld fondant och rullad fondant. De primära komponenterna i fondanten - socker, vatten och majssirap - tar på sig olika strukturer beroende på matlagningsmetoder, kokning och tillsatt ingredienser. Medan hälld fondant har en krämig struktur, har rullad fondant en degliknande känsla. Marshmallow Fondant är vanligtvis en subtyp av rullad fondant som innehåller marshmallows som ett primärt tillsats.
Komponenterna i en marshmallow -fondant är relativt grundläggande. Bortsett från marshmallows kan fondanten bara behöva pulveriserat socker, vatten och kanske majssirap. Att blanda dessa ämnen tillsammans när de värms skapar den tjocka, klibbiga basen. När pastan har skapats tillsätts sockret vanligtvis ovanpå blandningen. De flesta glasvingar använder konfekt socker, som är ett pulverformigt socker av extra finpartiklar. Matolja kommer vanligtvisbehövs för det avslutande steget i fondantskapningsprocessen: Knådning av blandningen.
Eftersom marshmallows kräver att kämpa socker, vatten och majssirap tillsammans, gör produkterna en idealisk basämne för fondant. Dessa godis hålls samman och får mycket av sin gummy, svampiga konsistens från en produkt som heter Gelatin. De är vanligtvis utformade i små, ofta bitstora bitar, med kommersiella marshmallow-förpackningar som innehåller flera av dessa bitar.
Marshmallow Fondant är en populär toppning för söta desserter. Ämnet har hittat ett särskilt fäste i skapandet av vita bröllopstårtor. Även om själva glasyren är vit, kan matfärgning läggas till. Eftersom kakepreparat kan äga rum flera dagar eller till och med veckor bort från beredningen av fondanten, bör fondantblandningen vara dubbel inslagen i plast och kylas när den lagras.
marshmallowFondant rullas vanligtvis på en räknare och knådar innan en kock applicerar den på en bakad dessert. Majsstärkelse eller olja kan placeras ovanpå räknarytan för att förhindra att fondanten fastnar, och ett preliminärt skikt av vanlig kakispår kan läggas till kakan i förväg. Kockar skär en rullad fondantbas i exakta former och längder, beroende på storleken på efterrätten den kommer att täcka. När dessa mätningar har fastställts rullas fondanten upp på en rullande stift och rullas sedan upp på dessert. Överdriven glasyr tas bort från sidorna med en kniv.
Även om rullad fondant är vanligt för konditorivaror, kan andra metoder också användas för att applicera marshmallow -fondant. Som tidigare nämnts kan hällbar fondant placeras ovanpå eller inuti desserter. Det är blankare och har en krämigare struktur än rullad fondant. Vissa kakeskulptörer målar också fondant på söta ytor. Dessutom kan rullade fondantstycken skäras och skulpteras för att bilda dekorationer somband och blommor.