Cos'è il fondente marshmallow?

fondente o pasta di zucchero, è un tipo di glassa che può fungere da condimento o riempimento per i dessert. Esistono due principali varietà di fondente: fondente di fondente e arrotolato. I componenti principali del fondente - zucchero, acqua e sciroppo di mais - assumono trame diverse a seconda dei metodi di cottura, bolleggio e ingredienti aggiunti. Mentre il fondente versato ha una consistenza cremosa, il fondente arrotolato possiede una sensazione simile a un impasto. Il fondente marshmallow è in genere un sottotipo di fondente arrotolato che contiene marshmallow come additivo primario.

I componenti di un fondente marshmallow sono relativamente semplici. A parte i marshmallow, il fondente potrebbe aver bisogno solo di zucchero a velo, acqua e forse sciroppo di mais. Mescolare queste sostanze mentre vengono riscaldate crea la base spessa e appiccicosa. Una volta creata la pasta, lo zucchero viene generalmente aggiunto in cima al mix. La maggior parte delle geli utilizza lo zucchero dei pasticceri, che è uno zucchero polveroso fatto di particelle extrafine. L'olio da cucina di solitoSii necessario per la fase conclusiva del processo di creazione di fondente: impastare la miscela.

Dal momento che i marshmallow richiedono la pettinatura, l'acqua e lo sciroppo di mais insieme, i prodotti creano una sostanza base ideale per il fondente. Questi dolci sono tenuti insieme e ottengono gran parte della loro coerenza gommosa e spugnosa da un prodotto chiamato gelatina. Sono in genere modellati in piccoli pezzi di dimensioni ridotte, con pacchetti di marshmallow commerciali contenenti molti di questi pezzi.

Marshmallow Fondant è un topping popolare per dolci dessert. La sostanza ha trovato una roccaforte particolare nella creazione di torte di nozze bianche. Sebbene la glassa stessa sia bianca, si può aggiungere il colorante alimentare. Poiché i preparativi per la torta possono avvenire diversi giorni o addirittura settimane dalla preparazione del fondente, la miscela di fondente dovrebbe essere doppiamente avvolta in plastica e refrigerata quando immagazzinata.

MarshmallowIl fondente viene solitamente arrotolato su un bancone e impastata prima che un cuoco lo applica a un dessert al forno. L'amido di mais o l'olio possono essere posizionati in cima al bancone per evitare che il fondente si attacchi e uno strato preliminare di glassa della torta normale può essere aggiunto in anticipo alla torta. I cuochi tagliano una base di fondente arrotolata a forme e lunghezze precise, a seconda delle dimensioni del dessert che coprirà. Una volta stabilite queste misurazioni, il fondente viene arrotolato su un mattarello e viene quindi srotolato in cima al dessert. La glassa eccessiva viene rimossa dai lati con un coltello.

Sebbene il fondente arrotolato sia all'ordine del giorno per i rivestimenti di pasticceria, possono anche essere usati altri metodi per applicare il fondente marshmallow. Come accennato in precedenza, il fondente versabile può essere posizionato in cima o all'interno dei dessert. È più brillante e ha una consistenza più cremosa rispetto al fondente arrotolato. Alcuni scultori di torta dipingono anche il fondente su superfici dolci. Inoltre, i pezzi di fondente arrotolati possono essere tagliati e scolpiti per formare decorazioni comenastri e fiori.