Hva er Marshmallow Fondant?
Fondant, eller sukkerpasta, er en type glasur som kan tjene som en topping eller fylling for desserter. To hovedvarianter av fondant eksisterer: hellet fondant og rullet fondant. De primære komponentene i fondant - sukker, vann og mais sirup - tar på seg forskjellige strukturer avhengig av matlagingsmetoder, kokende og tilsatt ingredienser. Mens hellet fondant har en kremet tekstur, har rullet fondant en deiglignende følelse. Marshmallow -fondant er vanligvis en undertype av rullet fondant som inneholder marshmallows som et primært tilsetningsstoff.
Komponentene til en marshmallow -fondant er relativt grunnleggende. Bortsett fra marshmallows, kan fondanten bare trenge pulverisert sukker, vann og kanskje mais sirup. Å blande disse stoffene sammen mens de blir oppvarmet skaper den tykke, klissete basen. Når pastaen er opprettet, tilsettes sukkeret vanligvis på toppen av blandingen. De fleste melis bruker sukkervarer, som er et pulveraktig sukker laget av ekstra-fine partikler. Kokeolje vil vanligvisvære nødvendig for det avsluttende trinnet i den fondantopprettelsesprosessen: elting av blandingen.
Siden jeg lager marshmallows nødvendiggjør å kamme sukker, vann og mais sirup sammen, lager produktene et ideelt basestoff for fondant. Disse søtsakene holdes sammen og får mye av sin gummy, svampete konsistens fra et produkt som heter gelatin. De er vanligvis utformet i små, ofte bite-størrelse, med kommersielle marshmallow-pakker som inneholder flere av disse brikkene.
Marshmallow Fondant er en populær topping for søte desserter. Stoffet har funnet en spesiell høyborg i opprettelsen av hvite bryllupskaker. Selv om isen i seg selv er hvit, kan det tilsettes matfarging. Siden kakepreparater kan finne sted flere dager eller til og med uker unna tilberedning av fondanten, bør fondantblandingen bli dobbeltpakket i plast og nedkjøles når den blir lagret.
MarshmallowFondant rulles vanligvis på en teller og eltes før en kokk bruker den på en bakt dessert. Kornstivelse eller olje kan plasseres på toppen av motoverflaten for å forhindre at fondanten stikker, og et foreløpig lag med vanlig kakeising kan tilsettes kaken på forhånd. Kokker kuttet en rullet fondantbase i presise former og lengder, avhengig av størrelsen på desserten den vil dekke. Når disse målingene er etablert, rulles fondanten opp på en rullende pinne og blir deretter rullet oppå desserten. Overdreven melis fjernes fra sidene med en kniv.
Selv om rullet fondant er vanlig for konditorer, kan andre metoder også brukes til å bruke Marshmallow -fondant. Som tidligere nevnt, kan hellbar fondant plasseres på toppen av eller inne i desserter. Den er lysere og har en kremere tekstur enn rullet fondant. Noen kakeskulptører maler også fondant på søte overflater. I tillegg kan rullede fondantstykker kuttes og skulptureres for å danne dekorasjoner sombånd og blomster.